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洋蔥炒牛肉的家常做法
洋蔥炒牛肉的做法簡單，是一道非常簡單易做的家常小菜，很多朋友在家也會做，但是有人總是說炒出來的牛肉口感偏老。以下是小編為大家整理分享的洋蔥炒牛肉的家常做法，歡迎閱讀參考。
洋蔥炒牛肉的家常做法
一、洋蔥炒牛肉的家常做法
食材準備
牛肉200克，洋蔥100克，胡蘿120克。濕淀粉、植物油、料酒、高湯、鹽、味精、醬油各適量。
方法步驟
1.牛肉洗凈，切成薄片。洋蔥去外皮，洗凈，切成細絲。胡蘿卜洗凈，切成絲。
2.炒鍋置火上，倒入植物油燒至八成熱，下牛肉片滑散，炸成金黃色，撈出瀝油。
3.鍋內留少許油燒熱，放入洋蔥絲、胡蘿卜絲、牛肉片、料酒翻炒幾下，倒入高湯、鹽、醬油推勻，用濕淀粉勾芡，放入味精出鍋即成。
二、洋蔥炒牛肉的做法
食材準備
牛肉200克，洋蔥150克，姜片2克，蒜片3克，嫩肉粉1克，精鹽4克，料酒6克，味精1克，胡椒粉2克，鮮湯20克，生抽4克，水淀粉20克，色拉油60克。
方法步驟
1.牛肉切成4厘米長、3厘米寬、0.2厘米厚的'片；洋蔥切成菱形片。
2.鍋內放入12克色拉油，加92To.COM熱至160℃時放入洋蔥炒斷生起鍋。
3.將牛肉片放入容器內，加入精鹽1克、嫩肉粉1克、料酒4克、水淀粉12克，拌勻待用。
4.將精鹽3克、味精1克、胡椒粉2克、生抽4克、料酒2克、水淀粉12克、鮮湯20克兌成味汁。
5.鍋內放入50克色拉油，加熱至180℃時放入牛肉片炒至散籽發白，加入姜片2克、蒜片3克及處理好的洋蔥，將味汁加入20克鮮湯，調勻淋入鍋中，待淀粉糊化收汁亮油后盛入盆內即成。
三、山藥洋蔥炒牛肉的做法
食材準備
牛肉、山藥、洋蔥各200克，紅椒片10克，鹽、蠔油、醬油、植物油、淀粉、香油、水淀粉。
方法步驟
1.牛肉洗凈，切片，瀝水，用淀粉、醬油、蠔油腌漬10分鐘，下入六成熱的油鍋內滑熟。
2.洋蔥洗凈，切片；山藥去皮，洗凈，切片，放入沸水中焯燙備用。
3.鍋中植物油燒熱，放入洋蔥片、山藥片、牛肉片、紅椒片翻炒均勻，加鹽、醬油翻炒至熟，淋入香油，用水淀粉勾芡收汁即可。
四、洋蔥炒牛肉的家常做法
食材準備
新鮮牛肉200克，洋蔥200克，凈香菇2朵，植物油150克，雞蛋清2個，食鹽、味精、料酒、姜片、淀粉、醬油各適量，白糖少許。
方法步驟
1.牛肉洗凈切成大小均勻的薄片，加入少量精鹽、味精、料酒、淀粉、雞蛋清拌勻，腌制約1小時。洋蔥去皮、洗凈切成粗絲；香菇切成丁。
2.中火燒鍋放入油，待油六成熱時，將牛肉放入鍋中滑散，待牛肉至八分熟時，起鍋將牛肉放入碗中。
3.鍋中留少量油燒熱，放入姜片、香菇丁快速翻炒片刻。
4.再放入洋蔥，加少許鹽快速翻炒，待聞到洋蔥香味后，把牛肉倒入一起翻炒。然后放入一點料酒、白糖、醬油，拌勻再翻炒片刻即成。
小貼士
切洋蔥時其散發的辛辣氣味會讓眼睛很“受傷”，可備一條干凈毛巾擦眼或臨時戴副眼鏡。牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。
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