幾個避免食物中毒的小竅門

　　生活中的八大好習慣?科學表明人類的壽命極限是160歲，所以想要活到百歲也不是難事，那么我們需注意哪些生活習慣。下面就由小編為您介紹生活中的八大好習慣。

　　我們看電視的時候經常能看到某人中毒昏倒在地的鏡頭，當然現實生活中一般不會有這樣刻意下毒害人的事情發生，但食物中毒卻不能不防。也許你沒有經歷過食物中毒，但絕對聽說過某地方或者某某地方發生集體食物中毒事件，多少人被送往醫院搶救或者脫險或者身亡。

　　要怎樣避免食物中毒呢，下面告訴你幾個小竅門。

　　1.選擇食品安全第一新鮮是指食品要具有相應的色、香、味、形等感官性狀，沒有發生xx變質和其他感官性狀的異常變化。其中定型包裝食品應在其保質期內。不要購買和食用來源不明的食品。

　　2.食品加熱講究徹底許多生的食品如家禽、肉類以及未經消毒的牛奶常被病原體污染，徹底加熱可殺滅病原體。要牢記食品所有部位的溫度都必須達到70℃以上。如燉雞時，如果靠近雞骨的部分還生的話，要放回爐上完全燉熟。

　　3.做熟的食品盡快吃烹調過的食品冷卻至室溫時，微生物已開始繁殖。放置的時間越長，危險性越大。從安全角度考慮，食品出鍋后應立即吃掉，夏秋季節在室溫下存放不應超過4小時。存放后的熟食品要再加熱后方可食用，回鍋加熱的溫度至少要達到70℃以上。

　　4.妥善貯存剩余食品需要保留剩余食品時，必須牢記應把這些食品低溫貯存，嬰幼兒食品要現吃現做，不要貯存。由于昆蟲、鼠類和其他動物常常攜帶引起食源性疾病的病原微生物，因此，要徹底消除廚房內老鼠、蟑螂、蒼蠅等的孳生場所。當然，最好的保護方法還是將食品貯藏于密閉容器里，防止受到污染。

　　5.避免生食、熟食接觸應注意生和熟的食物分開用不同的容器貯存，也不要把新鮮食物與剩余食物混在一起。經過安全加工的熟食品一旦接觸生食品就可能被污染。這種交叉污染可能是直接的，即當生的畜禽肉接觸熟食時即可發生。交叉污染還可能是更隱蔽的，例如，如果先處理生雞，然后再用未經清洗消毒的案板和刀具切熟食品，就產生了食物中毒的危險。因此，要把生的和熟的食物分開存放，生食品用具與熟食品用具分開使用。

　　6.時刻保持廚房衛生廚房應當有相應的通風、冷藏、洗滌、消毒、污水排放等設施，且布局合理，防止加工過程交叉污染。廚房應當保持清潔，用來制備食品的所有用具的表面都必須保持干凈。接觸餐具和廚房用具的抹布應該在下次使用之前徹底清洗，必要時煮沸消毒。千萬注意：不要在廚房內存放任何有毒物質及其容器，以避免誤用、誤食!

　　7.養成良好衛生習慣制作食品時應當講究個人衛生，在加工和進食時要注意反復和經常洗手。例如，當開始食品加工前和每次間歇之后，必須把手洗凈，尤其是去廁所后。當收拾生魚、生肉、生禽之后，必須再次洗手，然后方能開始處理其他食品。假如手受傷感染了，最好不要參加直接接觸食品的工作，要參加則必須包上繃帶或帶上手套。

　　8.增強自我防范意識樹立正確的食品衛生安全意識，養成良好的飲食衛生習慣，增強防病能力。在日常飲食中，應做到不暴飲暴食，不吃不潔、xx、變質食物，不買街頭無照(證)商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物，以防病從口入。

　　1、每天1杯茶。美國哈佛大學醫學院研究發現，茶葉中的多種抗氧化劑具有擴張血管作用，可使心臟病發作幸存率提高28%。

　　2、少吃鹽。美國營養學家尼克爾·伯比里安指出，大多數人每天吃鹽9克，比健康攝入量高3克。每天吃鹽6克更健康，可使腦卒中和心臟病風險分別降低13%和10%。

　　3、常吃洋蔥。美國紐約州立大學一項研究發現，洋蔥富含具有抗炎作用和促進免疫力的硫化物，有助降低結腸癌、喉癌和卵巢癌風險。

　　4、飯吃八分飽。美國猶他大學研究發現，食物攝入量減少1/3可使壽命翻倍。

　　5、杜絕垃圾食品。這是活到116歲的美國女子貝西·庫珀的長壽秘訣，她一生與可樂、薯條等垃圾食品絕緣。

　　6、每晚一杯紅酒。每晚喝一杯紅酒(125毫升)可獲得護心抗癌防認知障礙癥的類黃酮和白藜蘆醇。

　　7、經常喝牛奶。美國抗衰老專家邁克·莫倫諾博士認為，牛奶中的維生素D可有效抗擊炎癥。缺少維生素D會增加患上骨質疏松癥和類風濕關節炎的風險。

　　8、瘦肉取代肥肉。英國營養學家洛瑞恩·麥克里博士最新研究發現，用瘦肉取代香腸等脂肪含量較高的肥肉，可減少飽和脂肪攝入量，降低患心臟病和認知障礙癥的風險。

　　9、吃紅色食物。英國醫學研究會人類營養研究所蘇珊·杰布博士研究發現，紅色食物保健效果加倍，比如紅辣椒的維生素C含量超過橙子，甜菜根中的硝酸鹽有助于擴張血管，防止癌癥、心臟病等疾病。紅葡萄富含能抗炎抗癌降脂的白藜蘆醇。

　　此外我們還需保持心情愉快，方可健康長壽。

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