酒店中餐獎(jiǎng)罰規(guī)章制度

　【文章導(dǎo)讀】制定獎(jiǎng)罰制度有利于制約員工和鼓勵(lì)員工，這樣公司管起來會(huì)比較方便一些，下面是關(guān)于 酒店中餐獎(jiǎng)罰規(guī)章制度，歡迎閱讀參考!

　　(一)表彰與獎(jiǎng)勵(lì)

　　1.表彰與獎(jiǎng)勵(lì)的條件和分值

　　(1)對(duì)餐廳管理、服務(wù)做出重大貢獻(xiàn)者，視成績(jī)大小獎(jiǎng)勵(lì) 3～20 分。

　　(2)工作突出，半年內(nèi)未出差錯(cuò)者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～5 分。

　　(3)服務(wù)質(zhì)量高，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～10 分。

　　(4)嚴(yán)格控制成本，取得明顯經(jīng)濟(jì)效益者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～20 分。

　　(5)積極處理突發(fā)事件且使餐廳免受損失者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～50 分。

　　(6)服務(wù)周到、熱情，并經(jīng)常獲得顧客口頭表揚(yáng)或書面表揚(yáng)者，獎(jiǎng)勵(lì) 1～5 分。

　　(7)拾金不昧者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～10 分。

　　(8)舉報(bào)跑單、多收顧客的錢財(cái)或其他有損餐廳利益的行為并查有實(shí)據(jù)者，獎(jiǎng)勵(lì) 1～10 分。

　　(9)對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)提出有價(jià)值的建議者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～20 分。

　　(10)積極介紹客戶且銷售成績(jī)突出者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～10 分。

　　(11)對(duì)保護(hù)餐廳人員、財(cái)產(chǎn)安全有特殊貢獻(xiàn)者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～10 分。

　　(12)幫助顧客解決困難，受到顧客表揚(yáng)者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～20 分。

　　(13)能顧全大局，主動(dòng)加班者，獎(jiǎng)勵(lì) 1～5 分。

　　(14)能妥善處理顧客投訴者，獎(jiǎng)勵(lì) 1～2 分。

　　(15)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)圓滿完成上級(jí)交辦的工作者，獎(jiǎng)勵(lì) 1～3 分。

　　2.表彰與獎(jiǎng)勵(lì)方式

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 10 分，給予口頭表揚(yáng);

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 20 分，給予通報(bào)表揚(yáng);

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 30 分，頒發(fā)獎(jiǎng)狀和獎(jiǎng)品;

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 40 分，給予獎(jiǎng)金;

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 50 分，給予獎(jiǎng)金;

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 60 分，給予獎(jiǎng)金;

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 70 分，給予獎(jiǎng)金;

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 80 分，給予獎(jiǎng)金;

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 100 分，給予獎(jiǎng)金并增加工資。

　　3.表彰與獎(jiǎng)勵(lì)的程序

　　(1)獎(jiǎng)勵(lì)分值由樓面主管和經(jīng)理視具體情況決定。

　　(2)口頭表揚(yáng)、通報(bào)表揚(yáng)由主管和經(jīng)理視具體情況決定并執(zhí)行。

　　(3)頒發(fā)獎(jiǎng)狀、獎(jiǎng)品和獎(jiǎng)金，由樓面經(jīng)理報(bào)總經(jīng)理辦公室，經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)議決定后由樓面部執(zhí)行。

　　(二)處罰細(xì)則

　　1.一般過失

　　(1)遲到早退者，每次扣 1～4 分。 (2)儀容儀表不整，不佩戴工號(hào)牌者，扣 1～5 分。

　　(3)上下班不使用員工通道者，扣 1 分。 (4)在酒樓內(nèi)隨地吐痰，亂丟雜物、果皮者，扣 1～3 分。

　　(5)當(dāng)班時(shí)串崗、聊天，擅自調(diào)班者，扣 1～3 分。 (6)在餐廳內(nèi)大聲說笑，嬉戲打鬧者，扣 1～3 分。

　　(7)不禮貌待客，缺乏熱情者，扣 1 分。 (8)非當(dāng)班時(shí)，私自在客用場(chǎng)所逗留、閑逛者，扣 1～3 分。

　　(9)將無關(guān)人員帶入工作崗位并逗留者，扣 2～5 分。

　　(10)未經(jīng)允許使用供給顧客的設(shè)備、設(shè)施、用品者，扣 1～3 分。

　　(11)工作不積極，怠慢顧客，引起顧客不滿者，扣 1～3 分。 (12)工作態(tài)度不認(rèn)真， 工作時(shí)間內(nèi)做工作以外的事，視情節(jié)輕重扣 1～5 分。

　　(13)違反安全規(guī)則和保密守則者，扣 1～5 分。

　　(14)不尊重領(lǐng)導(dǎo)，不服從上級(jí)的工作指令和工作調(diào)動(dòng)者，扣 2～5 分。

　　(15)不按手續(xù)和制度處理業(yè)務(wù)者，扣 1～5 分。

　　(16)有嚴(yán)重或重大過失者，按照酒樓相關(guān)規(guī)定處理。

　　2.處理方式

　　(1)每季度扣分累計(jì)達(dá)到 10 分，給予批評(píng)教育。

　　(2)每季度扣分累計(jì)達(dá)到 15 分，扣發(fā)工資 50 元。

　　(3)每季度扣分累計(jì)達(dá)到 20 分，扣發(fā)工資 100 元。

　　(4)每季度扣分累計(jì)達(dá)到 30 分，扣發(fā)當(dāng)月工資，停職檢查。

　　3.處罰程序

　　(1)由領(lǐng)班或發(fā)現(xiàn)人報(bào)告樓面主管或經(jīng)理，由樓面主管或經(jīng)理視情況決定具體扣分。

　　(2)批評(píng)教育由領(lǐng)班或經(jīng)理決定并執(zhí)行。

　　(3)普通員工扣發(fā)工資、停職檢查及解聘等，由樓面經(jīng)理執(zhí)行;領(lǐng)班以上者報(bào)總經(jīng)理，經(jīng)總經(jīng)理審核批準(zhǔn)后，由樓面部執(zhí)行。

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