石斛花膠燉瘦肉的做法以及小竅門

　　石斛為養(yǎng)陰的滋補類中藥，能滋陰養(yǎng)胃、生津除熱。花膠含高黏性的膠原蛋白和黏多糖物質(zhì)，有較好的養(yǎng)血止血作用，也可滋陰添精、潤肺健脾。紅棗藥食兼之，合而為燉湯，清潤可口，具有養(yǎng)胃健脾、滋陰潤肺的功效。秋涼轉(zhuǎn)季時常有胃不適，石斛花膠燉瘦肉最宜，亦為胃脘不適或胃病的輔助食療湯水。那么，其做法具體是怎么做的呢？一起來看看吧。

　　原料：石斛15克、花膠40克、豬瘦肉300克、生姜3片。

　　石斛花膠燉瘦肉的制作方法：

　　石斛洗凈；花膠浸泡1小時，置沸水中稍滾片刻，切段狀；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1000毫升（約4碗量），隔水燉2小時，調(diào)入適量食鹽便可。

　　小竅門：

　　1、石斛一定要先泡開，再剪成小斷。

　　2、花膠浸泡時最好放些酒，可以去腥味。