千層糖餅的家常做法大全

　　導語：下面是小編為你分享的千層糖餅的家常做法，希望能夠為大家帶來幫助，希望大家會喜歡。同時也希望給你們帶來一些參考的作用，如果喜歡就請繼續關注我們的后續更新吧！

　　千層餅的具體制作方法

　　原料：

　　中筋面粉300g、豆渣50g、清水150-180g、鹽2g、茶籽油適量

　　詳細制作方法

　　1.面粉放入盆里備用特色面食。

　　2.榨完豆漿過濾出來的豆渣不要扔掉，是非常好用的，做出的餅不僅松軟而且好吃，口感絕對好，不會感覺渣子的存在，把豆渣放入面粉里。

　　3.水不要一次都加進去，先加一多半，然后一點點兒加，揉到和耳朵耳垂一樣軟硬度就可以了，比較軟一點。揉好的面蓋上布，醒15分鐘，揉均勻之后，再醒15分鐘。

　　4。醒好的面取出來，放在撒上面粉的案板上，充分揉均。

　　5.揉好的面均勻分成3分，取一份搟成圓餅，盡量搟的薄一些，搟大。

　　6.搟成如圖這么大，我用的案板非常大，所以要盡量把面團搟成大圓片，然后在上面均勻撒上2大匙的茶籽油。

　　7.撒好油的面皮上，拿起一角，均勻的沾油，讓整個面皮都均勻鋪上油，之后撒上1小撮鹽。

　　8.之后，均勻撒上一層面粉，這樣做的目的可以讓烙餅層次多，而且香酥。

　　9.然后和步驟（7）同樣的方法，讓整個面皮沾滿面粉，這就是簡易油酥，可以讓烙餅層多。

　　10.鋪好油酥的烙餅，順時針卷起來，之后取一邊向里卷成圓形。

　　11.如圖這是卷好的烙餅，然后壓平，輕輕搟成一倍大的圓餅小吃的做法。

　　12.把搟好的烙餅，放入平底鍋中，烙，中小火烙，一面金黃色，在翻另一面，兩面都變成金黃色即可。

　　制作好的烙餅趁熱吃，涼著吃都很好吃，可以夾自己喜歡的任意蔬菜，肉類都非常好吃。而且老人孩子都能吃，因為烙餅很軟嫩，表皮香酥，層次多，看似復雜，只要一步一步來，一定能做出好吃的千層餅。有喜歡的試試看吧！！！

　　TIPS:

　　1.面粉選擇中筋面粉就可以，富強粉也可以

　　2.豆渣可以讓烙餅變得非常軟嫩，而且放入豆渣營養更豐富

　　3.面團要軟一些，和自己耳垂差不多就可以。和面的水要用燒開的水，不要用自來水，面和好之后一定要醒面

　　4.油要均勻的涂抹在整張面皮上，之后要撒上面粉，然后面粉也要均勻的鋪在整張面皮上，讓油都吸收，這樣做的目的是讓烙餅層次多，香酥。

　　5.餅要沿著一個方向卷起來，之后在拿著一頭向里卷起來，這樣做的目的也是讓餅層次更多

　　6.烙餅用平底鍋就可以，要用中小火，一定不要火大，一面金黃色在烙另一面，烙的時候蓋上蓋子。

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