槐花餅的家常做法

　　槐花雖然是一種花朵，但是這洋槐花含有很多礦物質，維生素，而且清香甘甜，常備人們取用作為食材，用在湯中，拌菜，亦或是包餃子，做槐花餅。在槐花餅的做法中一般分為用面粉做餅和用雞蛋做餅，兩者也皆可，隨意挑選即可。

　　槐花餅的做法

　　大家在談到做餅的時候首先想到的一般都是需要面粉，確實用面粉能做出槐花餅。

　　食材準備

　　槐花適量，面粉適量，油，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、先將槐花摘洗干凈，然后加入適量的鹽和面粉；

　　2、攪勻后，將槐花面粉團做成一個一個的面餅；

　　3、平底鍋中放油，油熱后放入槐花餅，小火煎至兩面微黃即可；

　　家常槐花餅的做法

　　家里想簡單的做餅，不是用粉就是用蛋，前面我們用了粉，這里就用蛋試試。

　　食材準備

　　槐花適量，雞蛋，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將槐花洗凈去梗，然后用溫水焯燙一下；

　　2、接著將雞蛋倒入槐花中，加入少許鹽攪拌均勻；

　　3、平底鍋中放入適量的油，然后倒入槐花蛋液，小火慢慢使之凝固；

　　4、煎成兩面金黃后即可出鍋。

　　洋槐花餅的做法

　　分別用了雞蛋和面粉做槐花餅之后，就會想將雞蛋和面粉弄在一起會怎么樣，試一試就知道了。

　　食材準備

　　槐花250克，雞蛋2個，面粉100克，鹽5克，調和油適量，五香粉3克。

　　方法步驟

　　1、將新鮮的槐花洗凈，去掉根莖；

　　2、在槐花中加入雞蛋，面粉，鹽和五香粉混合均勻；

　　3、然后在炒鍋中加入少量的油燒熱，倒入面糊；

　　4、扒拉成餅狀，一面煎好后翻面繼續，兩面金黃即可。

　　小貼士

　　不喜歡五香粉的可以不放，這樣就更能體現槐花的清香。

　　洋槐花的功效與注意

　　洋槐花含有多種維生素，礦物質，能夠清熱解毒，起到降低血壓的效果，此外它還能預防中風。不過槐花比較甜，所以患有糖尿病或者消化系統不好的人群最好不要食用，另外還需注意是否是槐花的過敏性體質。

　　拓展：洋槐花餅怎么做好吃

　　前期處理

　　1、挑選

　　槐花要這種將開未開的最好

　　2、摘洗

　　摘去花梗和葉子，將槐花清洗幾遍，

　　用鹽水浸泡20分鐘，沖洗干凈，控水。

　　槐花的N種吃法

　　蒸：槐花麥飯

　　1、洗凈的槐花分幾次撒上面粉(最好是面粉與玉米粉按2：1的比例混合)。

　　2、攪拌均勻，使每粒槐花都能沾上面粉。

　　3、上鍋大火蒸20分鐘。

　　4、蒜泥、油潑辣子、少許水、香油混合后，趁熱澆在槐花里拌均。

　　5、開咥。

　　包：槐花包子

　　1、槐花焯水過涼，擠干水份。

　　2、肉丁加姜末、豆面醬、料酒、香油拌均，腌30分鐘。

　　3、將槐花、肉丁、小蔥、海米加鹽拌均，調成包子餡。

　　4、將發酵好的面團切劑、搟皮、包餡。

　　5、包好的包子蓋上濕布，室溫下二次餳發。

　　6、入鍋大火蒸制，上汽后繼續蒸12分鐘，關火，虛蒸3分鐘開鍋，即可。

　　炒：槐花炒蛋

　　1、槐花和雞蛋放在一起，加鹽攪均。

　　2、熱油。

　　3、倒入攪好的蛋液，用筷子快速滑散。

　　4、出鍋盛盤。

　　炒：槐花炒蛤蜊

　　1、清水中加少許油，放入蛤蜊吐沙。

　　2、蒜片爆香，倒入蛤蜊翻炒，蓋鍋。

　　3、1—2分鐘后，部分蛤蜊張開口，倒入一半槐花，翻炒后蓋鍋，讓槐花吸收蛤蜊的湯汁。

　　4、再過1—2分鐘后，蛤蜊全部張開口，倒入剩下的槐花，翻炒，加鹽調味后即可出鍋。

　　炒：清炒槐花

　　1、炒鍋內加少量油燒熱。

　　2、倒入槐花快速煸炒。

　　3、加入適量鹽和醋，翻炒出鍋。