肉絲長豆角的家常做法

　　肉絲長豆角

　　原料：肉絲、豆角、姜、鹽、五香粉、雞精

　　做法：

　　1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；

　　2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；

　　3、鍋內(nèi)熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；

　　4、準備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3－5次進行，這樣可使豆角保持青翠；

　　5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調(diào)味，出鍋前淋幾滴麻油即可。

　　肉絲長豆角

　　主料：豆角

　　輔料：香菇、蔥、姜、蒜

　　調(diào)料：鹽、白糖、醬油、醋、郫縣辣醬、料酒、水淀粉

　　烹制方法：

　　1、將香菇、豆角切成絲，蔥姜蒜切末；

　　2、坐鍋點火倒油，下辣醬炒出紅油，放入干辣椒、蔥姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少許水燜2-3分鐘，調(diào)入鹽、白糖、醬油、醋，水淀

　　粉，撒入蒜末出鍋即可。

　　特點：麻辣香甜，營養(yǎng)豐富。

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