細(xì)胞中的生物大分子隨堂練習(xí)

　　一、思考與探究

　　1、為什么低血糖的病人需要及時(shí)補(bǔ)充糖類，否則會(huì)發(fā)生暈眩？

　　2、糖尿病病人不僅要禁吃甜食，米飯和饅頭還要定量攝取，為什么？

　　二、本節(jié)課知識(shí)點(diǎn)梳理

　　（一）蛋白質(zhì)

　　1、組成元素：C、H、O、N，大多數(shù)含有S。結(jié)構(gòu)單位：氨基酸（20種）。

　　2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)：

　　氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，同時(shí)與一個(gè)碳原子相連，這個(gè)碳原子還分別于一個(gè)氫原子和一個(gè)R基相連。R基的不同決定氨基酸種類不同。

　　例：下列各項(xiàng)中,屬于構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸是()

　　A.NH2—CH2—COOHB.NH2—CH2—CH2OH

　　C.NH2—CH2—CH—COOHD.NH2—CH—CH2—COOH

　　||

　　COOHNH2

　　1、蛋白質(zhì)的合成：蛋白質(zhì)是生物大分子，由許多氨基酸分子通過脫水形成肽鍵

　　相連而成。

　　①肽鍵

　　②肽鏈

　　二肽：由兩個(gè)氨基酸分子組成。

　　多肽：由n（n≥3）個(gè)氨基酸分子以肽鍵相連形成的肽鏈。

　　一般肽鏈中形成的肽鍵數(shù)與脫去水分子數(shù)相同，比氨基酸分子數(shù)少一個(gè)。③蛋白質(zhì)形成時(shí)脫去水分子數(shù)目及蛋白質(zhì)分子量的計(jì)算：

　　一條多肽鏈：脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-1

　　N條多肽鏈：脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-1

　　肽鏈或蛋白質(zhì)分子量=氨基酸數(shù)*氨基酸分子量-水分子數(shù)*18

　　另：環(huán)狀多肽：脫去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)

　　【例題】①由兩個(gè)氨基酸形成二肽，兩個(gè)核苷酸形成核苷酸鏈的片段，都需脫下一個(gè)水分子，下列有關(guān)敘述正確的是（）

　　A.100個(gè)氨基酸形成含3條肽鏈的蛋白質(zhì)需脫98分子水

　　B.人工合成含100個(gè)脫氧核苷酸的DN段需脫98分子水

　　C.100個(gè)核糖核苷酸形成一條單鏈RNA需脫98分子水

　　D.某質(zhì)粒含100個(gè)脫氧核苷酸，形成過程中需脫98分子水

　　②20種氨基酸的平均分子質(zhì)量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子有2條肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)，此蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量是_______________

　　③氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為r，脫水縮合成m條肽鏈，經(jīng)盤曲構(gòu)成相對(duì)分子質(zhì)量為e的蛋白質(zhì)，則該蛋白質(zhì)分子中肽鍵的數(shù)目是_____________

　　4、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和多樣性

　　由于組成蛋白質(zhì)多肽鏈的氨基酸在種類、

　　數(shù)目、排列順序上的不同，以及構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈在數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)上的不同，因此，細(xì)胞中的蛋白質(zhì)具有多樣性。

　　5、蛋白質(zhì)的功能（多樣性）：蛋白質(zhì)是生物體生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。

　　結(jié)構(gòu)多樣性的結(jié)果-----功能多樣性。多種多樣的蛋白質(zhì)執(zhí)行各種特定的生理功能。

　　蛋白質(zhì)的部分功能及舉例

　　【例】下列關(guān)于蛋白質(zhì)功能的舉例合理的是（）

　　A.催化－抗體B.運(yùn)輸－唾液淀粉酶C.調(diào)節(jié)－胰島素D.免疫－血紅蛋白

　　（二）脂質(zhì)

　　1、組成元素：主要是C、H、O，有的含有N、P

　　2、分布：某些植物的種子、果實(shí)及動(dòng)物體的油脂組織中。

　　分類：

　　①脂肪：存在于動(dòng)物體內(nèi)。脂肪是細(xì)胞代謝所需能量的儲(chǔ)存形式和運(yùn)輸形式，另：保溫、緩沖、隔熱。

　　②類脂：如磷脂，是構(gòu)成生物膜的重要物質(zhì)，所有細(xì)胞都含有磷脂。

　　③固醇類：如維生素D（陽光維生素）、性激素和膽固醇等，在細(xì)胞的營養(yǎng)、調(diào)節(jié)和代謝中具有重要功能。

　　（三）糖類

　　1、元素組成：糖類是由C、H、O3種元素組成的。

　　2、分類：

　　①單糖：不能被水解的糖

　　②二糖：由兩個(gè)分子單糖脫水縮合而成，能水解成兩個(gè)單糖分子。

　　麥芽糖→葡萄糖+葡萄糖（存在于植物細(xì)胞）

　　蔗糖→葡萄糖+果糖（存在于植物細(xì)胞）

　　乳糖→葡萄糖+半乳糖（存在于動(dòng)物細(xì)胞）

　　③多糖：能水解成多個(gè)單糖分子的糖

　　淀粉、纖維素、糖原（分子式(C6H10O5)n）

　　淀粉：存在于植物細(xì)胞，植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)

　　纖維素：存在于植物細(xì)胞，植物細(xì)胞壁的基本組成物質(zhì)

　　糖原：存在于動(dòng)物細(xì)胞，動(dòng)物細(xì)胞中得儲(chǔ)能物質(zhì)（肝糖原、肌糖原）

　　3、糖類的水解

　　單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化

　　4、糖的功能：

　　①糖類是維持生命活動(dòng)的主要能量來源：

　　葡萄糖是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)；淀粉是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)；糖原是人和動(dòng)

　　物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。

　　②糖類是生物體重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)

　　纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分；核糖和脫氧核糖是構(gòu)成核酸的成分。③糖類和蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合成復(fù)雜的化合物，參與細(xì)胞識(shí)別，細(xì)胞間物質(zhì)運(yùn)輸和免疫功能的調(diào)節(jié)。

　　（四）核酸

　　核酸是從細(xì)胞核中最初提取出來的酸性物質(zhì)。

　　1、元素組成：CHONP

　　2、分類：脫氧核糖核酸---------簡稱DNA（主要存在于細(xì)胞核中，線粒體、葉綠體中也有少量）

　　核糖核酸-----------簡稱RNA（主要存在于細(xì)胞質(zhì)中）

　　3、生物大分子：核酸和蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素一樣，都是高分子化合物，相對(duì)分子質(zhì)量在幾十萬至幾百萬。

　　4、基本單位------核苷酸：

　　①結(jié)構(gòu)：由一分子五碳糖、一分子含N堿基、一分子磷酸組成。

　　②由于一分子五碳糖部分有兩種，脫氧核糖和核糖，因此核苷酸分為兩類：

　　脫氧核糖核酸核糖核酸

　　5、結(jié)構(gòu)的多樣性：DNA和RNA中脫氧核糖核苷酸或核糖核苷酸（堿基）排列順序的具有多樣性。

　　6、核酸功能：是一切生物的遺傳物質(zhì)(DNA主要的遺傳物質(zhì),RNA是有些生物的遺傳物質(zhì))。對(duì)于生物體的遺傳性、變異性和蛋白質(zhì)的生物合成有極其重要的作用。核酸是遺傳信息的載體。

　　DNA是絕大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì)，是遺傳信息的載體。少數(shù)病毒（如SARS病毒）只含RNA，它們的遺傳信息儲(chǔ)存在RNA中。

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