涼拌白菜絲家常做法

　　導(dǎo)語：炎炎夏日，熱乎乎的飯菜總讓人提不起興趣，如果每餐都有個涼絲絲的清爽小菜，真是爽歪歪啊。下面是小編給大家整理的涼拌白菜絲家常做法的相關(guān)內(nèi)容，希望能給你帶來幫助!

　　（一）涼拌白菜絲家常做法

　　菜譜簡介

　　夏日就是要涼爽，利用白菜的梗做出爽脆的口感，帶點酸甜，開胃多了！

　　材料

　　冬粉一把,白菜梗（包心菜心） 半斤,紅蘿卜絲適量,香菜或蔥絲 適量,糖 適量,塩 適量,白醋 適量,香油適量

　　做法

　　1、將白菜梗（或白菜心）切絲，大白菜或包心菜都可以，冬粉泡水軟化備用。

　　2、取一鍋滾水，將白菜絲及紅蘿卜絲、冬粉（剪短）燙熟后撈起放冷開水或冰水冷卻后，瀝干盛起。

　　3、再將白醋、糖、香油、塩加入盛起的料拌一拌后加入香菜，放入冰箱存放二個小時候入味即可食用！

　　（二）涼拌白菜心

　　材料

　　白菜心150公克，紅辣椒1條，蒜花生1/4杯，蔥1支，香菜1支，白醋14杯，糖1/4杯，鹽1/2茶匙，香油2大匙

　　做法

　　1.白菜心切細絲，泡水瀝干備用。

　　2.紅辣椒切粒；蔥切細絲；香菜切段，備用。

　　3.取盤將作法1的白菜心絲、作法2的蔥絲拌勻。

　　4.所有調(diào)味料及作法2的辣椒粒調(diào)勻后倒入作法2的盤中。

　　5.再撒上蒜花生及作法2的香菜段拌勻即可。

　　（三）涼拌白菜

　　菜譜簡介

　　白菜含豐富的維生素C，蝦含高蛋白、鈣和磷。二者同食，有解熱除燥、補腎壯陽、滋陰清肺、健脾開胃之效，常吃有預(yù)防便秘、痔瘡、動脈硬化、結(jié)腸腫瘤和某些心血管疾病的作用，還可有效防止牙齦出血及壞血癥。

　　材料：白菜300克，鮮味醬油、醋、糖、蒜泥、辣椒油適量。

　　做法

　　1、白菜洗凈切絲。

　　2、起鍋熱油放花椒炸出香味，再放少許辣椒油。

　　3、鮮味醬油、醋、糖和蒜泥澆在白菜絲上。

　　4、把炸好的油再淋上即可。

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