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湖南蒸肉的家常做法

時(shí)間:2022-07-01 16:41:00 美食 我要投稿
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湖南蒸肉的家常做法

  湖南蒸肉的家常做法是什么?相信很多人都想知道吧?以下是小編為您整理的湖南蒸肉的家常做法相關(guān)資料,歡迎閱讀!

  湖南蒸肉的家常做法

  粉蒸肉

  材料

  帶皮的五花肉300克,紅薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,郫縣豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,蔥米5克,胡椒粉1克

  做法

  1.將帶皮的五花肉刮洗干凈,切成4厘米寬,0.3厘米厚的片。紅薯去皮,切成約3厘米見方的塊狀。

  2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉,最后加少許水或鮮湯及米粉混合均勻,靜置15分鐘。

  3.與此同時(shí),可以將蒸鍋里放足夠的水,然后用大火燒開。

  4.在蒸籠底部加烹飪用的'蠟紙,然后將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部,再將準(zhǔn)備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當(dāng)蒸的過程中,肉汁將混合到紅薯里,讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸干。

  5.用中火蒸約1小時(shí),直到肉和紅薯都軟后,取出蒸籠,即可食用。

  蒸肉餅

  材料

  豬肉餡,豆干若干,青豆,鹽,生抽,糖,味精,料酒

  做法

  1.三肥七瘦的坐臀肉,剁成肉餡,用鹽、生抽、糖、味精、料酒調(diào)味,加青豆碎拌勻;

  2.取一個(gè)碗,碗底放切塊的豆干,再將肉餡放入,稍整形;

  3.煮飯時(shí),放在屜上一同蒸,飯煮好,菜也好了,一舉兩得。

  小訣竅

  這個(gè)菜是我們家的傳統(tǒng)菜了,喜歡里面的豆干,因?yàn)榻噶巳獾孽r味,非常好吃。還可以在上面打上兩個(gè)雞蛋,可以是新鮮的雞蛋,也可以是咸鴨蛋,另有一番風(fēng)味的。

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