牛肉面的做法家常

　　把搟好的面條放入鍋里，煮熟，撈出面，放上油菜，澆上做好的西紅柿牛肉鹵，就可以吃了。下面是小編整理的牛肉面的做法家常，歡迎大家閱讀參考！

　　西紅柿牛肉面的做法

　　1、把面粉倒入盆中，分次倒入過濾水，攪拌成雪片。

　　2、把雪片揉成光滑的面團，餳發20分鐘，中間再揉2-3次。

　　3、把餳好的面團，按扁，用搟面杖搟成薄片，撒上面粉，折疊好，切成粗細均勻的面條。

　　4、西紅柿洗凈，去皮，切塊；油菜洗凈。姜切成末。

　　5、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入姜末爆香。

　　6、放入西紅柿塊，翻炒出紅油，再加適量番茄沙司，翻炒，倒入(牛肉湯）過濾水。

　　7、燒開，放入煮好的牛肉，加入適量鹽，煮5分鐘即可。

　　8、另取鍋放火上，倒入過濾水，燒開，把油菜焯一下，撈出，備用。

　　9、把搟好的面條放入鍋里，煮熟，撈出面，放上油菜，澆上做好的西紅柿牛肉鹵，就可以吃了。

　　西紅柿牛肉面食材搭配小提示

　　豬肝和西紅柿不能一起吃:西紅柿富含維生素C，若與豬肝搭配，豬肝會使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗環血酸功能。

　　西紅柿和維生素C豐富的食品不能一起吃:胡蘿卜與維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。