清淡的家常菜做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：清淡的飲食就是指油，糖，鹽等作料都少的，而且不辛辣的飲食，而且這種比較清淡的口味，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，這是最能體現(xiàn)飲食最真的味道，而且可以將食物的營(yíng)養(yǎng)成分保存到最大程度。

　　清淡的家常菜做法【清炒蝦米卷心菜】

　　用料：卷心菜適量、蝦米少許、鹽適量

　　做法：

　　1、卷心菜切或者撕成小片，洗凈瀝水；

　　2、蝦米放清水泡一會(huì)兒，撈出瀝水；

　　3、鍋中放適量油，將蝦米爆香；

　　4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜斷生；

　　5、放適量鹽炒勻即可。

　　清淡的家常菜做法【番茄炒西葫蘆】

　　用料：、西葫蘆一個(gè)、番茄兩到三個(gè)、海鹽1小匙

　　做法：

　　1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過(guò)西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮后切成小丁；

　　2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出；

　　3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續(xù)煮一會(huì)兒即可。

　　清淡的家常菜做法【蠔油雙菇】

　　用料：香菇、口蘑、蠔油、面筋（換成油面筋更好吃哦）、香蔥、生抽、白砂糖

　　做法：

　　1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂，每個(gè)蘑菇剖成4塊。油面筋剖開(kāi)兩半，香蔥切碎備用；

　　2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻；

　　3、待雙菇稍稍變軟后調(diào)入生抽、蠔油翻炒均勻；

　　4、加入面筋和高湯，待湯汁稍微收干，調(diào)入白砂糖翻炒均勻后裝盤(pán)即可。

　　小貼士：

　　小小蘑菇中，蘊(yùn)藏了大自然的精華，是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細(xì)膩嫩滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分，具有很強(qiáng)的保健功能。經(jīng)常食用可以很好地協(xié)調(diào)人體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)的吸收，從而增加食物的營(yíng)養(yǎng)效率。比如草菇富含維生素C，香菇可以提高心臟病人的免疫力，金針菇可以促進(jìn)孩子大腦和骨骼的發(fā)育。

　　清淡的家常菜做法【金針菇炒蛋】

　　用料：金針菇、雞蛋、姜、蔥、耗油、鹽胡椒粉

　　做法：

　　1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中；

　　2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻；

　　3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出；

　　4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發(fā)軟，加入炒熟的雞蛋；

　　5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋。

　　小貼士：

　　1、金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細(xì)菌和異味；

　　2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松。

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