經典家常菜金邊白菜的做法

　　《舌尖上的中國3》成為“吐槽大會”，唯獨這道菜一致好評，出現在第一集的金邊白菜。脆嫩爽口，散發出時光的幽香，一道家常菜的經典，再次重現。

　　一顆大白菜，出現在全國人等了四年的《舌尖上的中國3》，從第一集到最后一集都有出現，從北到南，從中國到韓國，據說創作團隊為了這顆大白菜去了揚州四、五次，還找到農業大學專門研究歷史、蔬菜史的專家，輾轉多地去查資料，花費大量心血。

　　南方人我，大白菜是家里最常吃的一種蔬菜。金邊白菜，是我家隔三差五就想吃的一種做法，用時短，做法簡單，全家都愛吃。還能把大白菜不同部位分開做不同菜。今天就來詳細介紹這道經典菜的做法。

　　所需食材如下：

　　主要食材：大白菜1顆

　　調料：油5ml、鹽3克、生抽1ml、米醋1ml、干辣椒2個、蔥白10克、姜末5克

　　制作過程

　　1.新鮮大白菜，中間切開，去幫，用刀輕松拍打，使之變松，切成4厘米塊；

　　2.切好的大白菜，瀝干水分，待用；

　　3.干辣椒、蔥白、姜末等全部切好待用；

　　4.熱鍋，倒油，油溫達200度左右，倒入干辣椒、蔥白、姜末；

　　5.快速倒入大白菜，翻炒；

　　6.飛火快炒，放生抽、米醋、讓白菜四周染上金色；

　　7.微微的焦糊，守住了水分，放鹽炒均即可出鍋；

　　溫馨小貼士

　　1.大白菜要挑選黃色的會比較甜；2.炒金邊白菜火溫度一定要足夠；

　　這樣的金邊白菜，放在《舌尖上中國3》第一集沒人吐槽，一致好評。家常美味，人人吃的起，每家都會做，實用，肯定好評如潮。大白菜你會怎么做？學會了金邊白菜嗎？歡迎你的留言。

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