生培根的做法家常

　　大家對于培根想必都十分熟悉吧，那么培根的家常做法是怎樣的呢？下面就和小編一起來看看吧。

　　生培根的做法家常

　　1、準備好原料。

　　2、平底鍋里放少量黃油（鍋里抹黃油是為了培根加熱得更均勻，不會焦得太快，也可以不放）。

　　3、把培根切成兩段，放鍋里鋪平。

　　4、一面煎黃后再翻過來煎另一面，期間開小火，盡量把培根的油都煎出來。

　　5、煎好的培根放盤里用吸油紙吸掉多余的油。

　　6、用牙簽穿起來固定好。

　　7、依次穿好所有的培根。

　　8、在上面撒上熟的白芝麻。

　　培根是什么

　　愛吃的培根的朋友們自然對培根是了如指掌。但是對培根不熟悉的朋友則會好奇了：培根到底是什么肉呢？事實上，培根是由英語“Bacon”譯音而來，培根也它是西式肉制品中的三大主要品種之一，另外兩種是火腿跟香腸。它的風味很特別，除了帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。是不是已經(jīng)有朋友流口水啦？別著急，我們一起來了解一下它吧！

　　培根系由英語“Bacon”譯音而來，其原意是煙熏肋條肉（即方肉）或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、香腸)之一，其風味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質地干硬，切開后肉色鮮艷。

　　培根又名煙肉（Bacon），是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認為是早餐的'頭盤，將之切成薄片，放在鍋子里烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。

　　最常見的煙肉是腌熏豬肋條肉（flitch），以及咸肉火腿薄片（rasher）。傳統(tǒng)上，豬皮也可制成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。

　　培根的適用人群

　　培根如此美味，但遺憾的是，不是每一個人都可以隨便吃的哦!有一些朋友因為一些身體狀況的原因，是不太適合吃培根的哦！有類似身體病狀的朋友要注意咯！

　　1、脾胃虛寒的泄瀉下痢之人，不宜多食；

　　2、老年人、胃腸潰瘍患者禁食；

　　3、患有急慢性腎炎者忌食；

　　4、凡浮腫、水腫、腹水者忌食；

　　5、感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

　　培根的營養(yǎng)及功效

　　培根看似簡單，其實包含了非常豐富的營養(yǎng)哦！親們你們知道培根哪些營養(yǎng)嗎？它包含的營養(yǎng)成分有哪些呢？

　　1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素；

　　2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

　　如何挑選培根

　　培根，是將豬未經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根味道極好，常用作為烹調的重要食材之一，今天就和大家分享下怎樣挑選培根。

　　1、看培根的顏色

　　優(yōu)質的培根色澤光亮，顏色上，瘦肉部分呈鮮紅色，略顯暗紅色。肥肉部分透明或者是呈乳白色。培根的表面沒有斑點。

　　2、觸摸培根的彈性

　　用手抹下培根表面，表面干爽，沒有帶有黏液。用手指按壓，能感覺肉質結實有彈性，如果肉質松軟且沒有彈性，則不要選購。

　　3、聞聞培根的味道

　　優(yōu)質的培根具有培根應有的熏肉風味，如果有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。所以在購買的時候要用鼻子聞聞培根的味道。

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