炸級中翅的家常做法

　　炸級中翅的家常做法

　　做過多個版本的炸雞翅，總是達不到想要的皮酥肉嫩的效果，經過幾次失敗終于調整出現在的配方，成品非常滿意，絕對不輸肯德基的香辣雞翅，以后想吃就在家做吧！

　　炸級中翅的家常做法

　　雞翅背面劃一刀放涼水中泡2小時去除血水，洋蔥，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入雞翅放冰箱冷藏2小時一時或過夜。

　　面粉玉米淀粉拌勻，雞蛋打散備用。腌制好的雞翅裹一層混合面粉，再裹一層蛋液，再裹一層混合面粉。

　　第二次裹面粉后用手輕輕將面粉在雞翅上握實后，放入小火的溫油鍋中炸制至外皮金黃后撈出。

　　稍涼幾分鐘后將油鍋開大火加熱至溫熱后倒入之前炸好的雞翅復炸，經過二次炸制的雞翅表皮更酥脆。

　　成品，配以甜辣醬或任意自己喜歡的醬料。

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