奧爾良烤翅中做法和步驟

　　1、將雞翅洗凈，浸泡半小時后瀝去血水，沖洗干凈。將水和腌料在碗中調勻。

　　2、用叉子在雞翅的正反面均叉些眼，以便于腌時入味。倒上調料汁。

　　3、用手抓拌均勻，使每只雞翅都沾滿調料汁，腌制3小時以上。將烤網置于一個大盆上，將腌好的雞翅擺到烤網上。

　　4、用毛刷蘸適量調料汁刷雞翅的正面，再刷一遍蜂蜜。送入預熱好的烤箱中層，定時25分鐘，220度。

　　5、烤至約12分鐘時取出，將雞翅翻面，用毛刷蘸剩余的調料汁刷一遍，再刷一遍蜂蜜，再次送入烤箱中，烤至時間到后取出即可食用。

　　6、小貼士：

　　1、此次做因為朋友臨時提出所以時間較短，只腌了三個小時，為了能入味添加了調料和水的比重，且中間抓拌了幾次。如果有時間，建議腌制一夜的時間左右，這樣不用翻動也很入味。正常的比重是：肉：腌料：水為500克：35克：35克。根據一次做多少按比例決定用量。

　　2、如果不喜歡吃太辣，則在擺到烤網后和烤了一半時只刷蜂蜜不再刷調料汁。但再刷兩遍調料汁會讓顏色更艷。

　　3、烤翅和其他燒烤類一樣，最好吃的時候就是剛出烤箱熱熱的時候，不建議涼后食用，會有些腥。

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