炸芋絲的做法家常

　　在家做飯想必大家都是一切從簡，這個簡并不是簡陋，那么，今天，小編給大家介紹的是炸芋絲的做法家常，供大家閱讀參考。

　　炸芋絲

　　用料

　　芋頭 小半只

　　面粉 鹽 少許

　　炸芋絲的做法

　　把芋頭切成小細條

　　用水沖洗幾遍—瀝干—放入冰箱.

　　凍的較硬后-撒上面粉裹勻—可以在放到冰箱凍上幾分鐘。

　　熱鍋放油～炸炸炸

　　顏色變金黃～金黃～然后芋絲身較硬就起鍋！

　　就變成這樣了。

　　拔絲芋頭

　　主料：芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，清油750（克實耗100克）。

　　做法：

　　1.先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。

　　2.芝麻揀去雜質后待用。

　　3.火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色（呈金黃色）潷漓出油。

　　4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤急速桌。

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