營養早餐配搭推薦

有很多家庭因為大人們急著上班，早餐都是湊合著草草了事。專家說這樣是不科學的，不吃早餐對攝入營養不利，對大腦功能活動不利，易患膽結石以及使人易發胖等等。尤其是有心腦血管病的人，不吃早餐還會增加缺血性中風和心臟病發作的危險性，這點應當引起足夠的重視。不吃早餐的害處不只是增肥那么簡單，它還有一些不為你知的害處：精力不集中，記憶力下降;情緒低落;容易誘發膽結石和膽囊炎;容易衰老。所以說，“早餐要吃得好，午餐要吃得飽，晚餐要吃得少”，這樣老套的健康原則還是要遵守。

這次用到的芹菜葉可有很多的好處，芹菜葉有平肝降壓作用;芹菜子中的一種堿性成分，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁;芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫;芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效;芹菜含鐵量較高;芹菜含有鋅元素。

雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象相當廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。但對于絕大多數幼兒，雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營養成分，這些營養成分，對于促進幼兒生長發育、強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力都有好處，每天吃一個為宜。雞蛋含豐富的優質蛋白，雞蛋含有易被人體吸收的不飽和脂肪酸，雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷。

花生老少均可食用，長于滋養補益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養食品。

芹菜葉雞蛋餅

主料：芹菜葉25克、雞蛋1個

配料：水160克、鹽1/2茶匙

制作：

1、 芹菜葉洗凈切碎，面粉、芹菜葉碎、雞蛋放入大碗中。

2、 在加入鹽和水，攪拌成無顆粒的面糊。

3、 平底鍋燒熱加少量的油，倒入1/3的面糊，用手轉動鍋子，使面糊均勻的鋪滿鍋面。

4、 小火煎至兩面金黃，剩余的面糊再煎2張餅。

5、把煎好的芹菜葉雞蛋餅放到案板上，用模具壓成好看的形狀裝盤，在餅上擠入少許番茄沙司即可。

花生大米小米漿

材料：去皮花生20克、大米、小米各30克

制作：所有材料洗凈，放入豆漿機中，加1000克水，使用豆漿機五谷豆漿功能來制作即可。

茶葉蛋

雞蛋放入鍋內，加鹽、茶葉、白糖和足量的水,大火煮開10分鐘，撈出去皮后再放入鍋內煮30分鐘，浸泡1夜，吃時取出切成瓣。

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