買食品放冰箱的注意事項有哪些

　　上班族習慣周末大采購，把買回的食物全部放入冰箱。實際上，冰箱并不是食品的保險箱，它不能保證所有食品都處于保鮮狀態，更有一些食物“害怕冰箱”，不宜放入冰箱。筆者告誡大家，以下五類食物不能隨意放入冰箱儲存！

　　一、熱帶水果怕低溫放冰箱冷藏會“凍傷”

　　水果中，熱帶水果和亞熱帶水果對低溫適應性差，如果放在冰箱里冷藏，反而會被“凍傷”，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失營養，還容易變質。雖然大多數新鮮瓜果在0—4攝氏度時可保存1—2天。但并不是所有水果都適宜。

　　如：香蕉應貯藏在12攝氏度以上一地方;柑橘應在2—7攝氏度內貯藏;葡萄、柿子等水果在低溫條件下不僅香味會減退，表皮也會變質;草莓、楊梅、桑椹等水果，最好即買即食，放入冰箱既影響口味又容易霉變。

　　二、葉菜、番茄等蔬菜放冰箱冷藏會失水變爛

　　葉菜水分蒸發量大，最好現買現吃，不要儲存在冰箱里。皮質厚實的土豆、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、洋蔥在室溫下保存即可。西紅柿如果放冰箱低溫冷藏，局部或整體會呈水浸狀軟爛，表面出現褐色圓斑，鮮味減淡。長時間放在冰箱中的黃瓜、青椒會變黑、變軟、變味，還會長毛或發黏，它們均不宜在冰箱中久存。

　　三、饅頭、花卷等面粉制品放冰箱冷藏會變干硬

　　饅頭、花卷、面包等淀粉類食物放在冰箱里，會加快變干變硬的速度，如需儲藏必須用保鮮袋包好才能放入冷凍室。餅干、糖果、蜂蜜、咸菜、黃醬、果脯、干制食品等，這些食物，則無需放入冰箱。

　　四、巧克力放冰箱冷藏容易變質

　　巧克力放在冰箱保存，表面容易干燥，出現白霜，以致發霉變質，失去原味。夏天室溫過高時，要放入冰箱必須先用保鮮袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存，這是因為保鮮袋能起到保濕防凍的作用。

　　五、魚、肉類食物放冰箱冷藏容易被氧化

　　魚、肉雖然需要用冰箱冷藏或冷凍保存，但時間也不宜過長。如發現肉質已經凍得發黃，就說明脂肪已經被氧化了，氧化了的魚、肉棄去了營養，只能被丟棄。

　　六、買回的食品一定要先認真查看包裝上的儲藏要求

　　只有合理使用冰箱，才能吃到新鮮健康的食物。

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