牡蠣的家常做法

　　牡蠣可以用來蒸、炒、煎、炸、烤、紅燒、煮湯等，也有人是直接生吃的。在路邊小攤上，烤牡蠣是很受大眾歡迎的小吃，也就是我們經常看到的烤生蠔。家常烹飪中，用牡蠣和其他食物一起炒、煎或煮湯的方式比較常見，下面我們一起來學一下牡蠣的家常做法。

　　一、牡蠣豆腐白菜湯

　　準備原料：牡蠣適量、豆腐適量、小白菜適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、胡椒面適量、香油適量。

　　做法步驟：

　　1、用涼水把牡蠣清洗干凈。

　　2、把豆腐切小塊，蔥姜切末。

　　3、把小白菜洗凈切小段。

　　4、鍋中放入適量花生油，蔥姜爆鍋。

　　5、倒入牡蠣翻炒。

　　6、放入豆腐和白菜翻炒。

　　7、加入適量水。

　　8、放入少許鹽，水開后再燒十分鐘即可。

　　9、依個人口味可放少許香油和胡椒面。

　　二、蘿卜牡蠣煎

　　準備原料：牡蠣700g、韭菜50g、蘿卜1根、淀粉適量、鹽適量。

　　1、牡蠣洗凈，瀝干水分。

　　2、蘿卜洗凈，刨絲。

　　3、蘿卜放鍋里煮熟，倒出瀝干。

　　4、韭菜洗凈，去頭切段。

　　5、牡蠣和蘿卜倒在一起，放入8大勺淀粉和3小勺鹽，攪拌均勻。

　　6、接著放入韭菜一起攪拌均勻成糊狀。

　　7、鍋里放油，中火，把牡蠣攤平放鍋里煎成金黃色即可。

　　三、牡蠣蒸蛋

　　準備材料：牡蠣250克、雞蛋3個、鹽適量、味精適量。

　　1、新鮮的牡蠣洗干凈，把肉弄出來處理干凈。

　　2、洗干凈的牡蠣瀝水。

　　3、加入雞蛋和一碗水攪拌。

　　4、封上保鮮膜上鍋蒸20分鐘。

　　5、趁熱撒上香蔥。

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