尖椒土豆片的家常做法

　　現在大家人在做菜炒菜的時候都會用上尖椒，因為尖椒比較辛辣，而且能夠對促進消化吸收有幫助。平時的時候天氣比較熱，人的身體需要排濕氣和寒氣，吃一道尖椒炒土豆，味道方面對身體方面都是非常好的。

　　方法一

　　一、準備材料

　　主料：土豆 300克

　　輔料：辣椒（青、尖） 150克

　　調料：植物油 25克 鹽 3克 醬油 10克 各適量

　　二、制作方法

　　1、尖椒洗凈去籽切小片；

　　2、土豆去皮洗凈切成薄片；

　　3、待鍋燒紅后加入食用油燒熱，加入尖椒，用鍋鏟抄拌一會；

　　4、然后加入醬油，加入土豆片抄拌3分鐘；

　　5、待土豆變色后加入適量鹽調味即可。

　　方法二

　　菜譜口味：微辣

　　制作工藝：炒制

　　折疊一、準備材料

　　主料：土豆400克；

　　輔料：辣椒（青、尖均可）50克（兩個），蔥花適量；

　　調料：植物油25克，鹽3克，醬油“七、八滴”，白糖3克，大料三粒，味精五、六粒，七、八粒即可（放多了不好，容易“泄口”， 對身體也不利）；

　　二、制作方法

　　1、尖椒洗凈去籽切菱形片；

　　2、土豆去皮洗凈切成1。5毫米薄片（太薄了不好，容易沾鍋）；

　　3、待鍋燒熱后加入食用油燒熱，先加入大料炸出香味，然后放入白糖、蔥花；

　　4、加入醬油，隨即加入土豆片抄拌幾分鐘（最好是用炒勺顛，受熱均勻、熟的快、容易入味！我做這個菜必須用炒勺，否則做不好）；待土豆片要熟時，再放入尖椒、或青椒（尖椒、青椒放早了就面了，不好吃）；

　　5、出勺前放入精鹽、味精調味。如果顯得油少，可以再點一點明油（即熟油）；

　　6、迅速顛幾下，出勺裝盤。

　　特點：大眾家常菜，經濟實惠，老少咸宜。

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