海鱸魚的家常做法介紹

　　吃魚是一件非常美妙的事情，那鮮嫩可口的魚肉，真的是眾多吃貨沒有辦法抗拒的美食。說(shuō)到吃魚，那鮮嫩可口的海鱸魚一定是眾多愛吃海鮮的吃貨的最愛！海鱸魚的做法有很多，大家可以根據(jù)自己的口味選擇喜歡的做法。

　　紅燒鱸魚

　　主料：鱸魚1000克

　　輔料：豆豉120克

　　調(diào)料：大蔥15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香葉3克、植物油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖10克

　　做法：

　　1、首先我們要把鱸魚宰殺洗凈、瀝干水分；

　　2、兩面魚身分別劃幾道口（燒的時(shí)候容易入味哦），然后用鹽里外抹一遍，腌制二十分鐘左右待用；

　　3、姜、蒜切絲待用；鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底（這樣煎魚的時(shí)候不容易把魚皮粘住）；

　　4、倒入油適量，油溫?zé)岷蠓湃肭泻玫氖[、姜、蒜；花椒。

　　5、然后把魚放入油鍋，煎至兩面金黃；然后倒入黃酒少許、醬油適量、老干媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒；

　　6、等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋裝盆。香噴噴的紅燒鱸魚就完成了哦！

　　清蒸海鱸魚

　　材料：海鱸魚1斤，蔥，姜，醬油少許，醋少許，鹽少許，油少許，枸杞幾粒

　　做法：

　　1、鱸魚去除內(nèi)臟，刮去魚鱗，后清洗干凈，去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條；

　　2、海鱸魚本來(lái)就是咸的，所以在蒸之前只需要在魚的兩側(cè)抹一點(diǎn)鹽就可以了；

　　3、蔥、姜切絲，鋪在盤子底部，魚擺盤，擺成孔雀開屏狀，再放上少許枸杞；

　　4、開水上鍋蒸6分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，再燜4分鐘；

　　5、出鍋后，在魚身上淋上醋和醬油調(diào)制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油就完成了，愉快開吃吧！

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