海雜拌家常做法

　　海雜拌家常做法一：蠔油海雜拌

　　材料

　　主料：新鮮的鮹、鳥貝、海腸、青紅椒絲、蔥姜絲、蒜片

　　配料：蠔油、花生油、鹽、老抽、胡椒粉、料酒

　　做法

　　1鮹、海腸子、鳥貝洗凈焯水過涼備用2辣椒絲焯水備用3鍋里倒油，放入蒜姜爆香，倒入少量老抽，加蠔油，倒入主料、料酒、醋煸炒，加胡椒粉、少量鹽翻勻即可

　　海雜拌家常做法二：熗海雜拌兒

　　材料

　　主料：海參（水浸）50克，干貝50克，魷魚(鮮)50克，雞胸脯肉50克，牛蹄筋(泡發(fā))50克，

　　輔料：蝦米25克，冬筍25克，黃瓜25克，

　　調(diào)料：香菜10克，鹽3克，味精2克，花椒5克，小蔥5克，姜5克，菜籽油20克

　　做法

　　1.雞胸脯肉洗凈，煮熟，晾涼，用坡刀法片成片；

　　2.海參洗凈，用坡刀法片成片；

　　3.魷魚治凈，剞荔枝花刀，切1.5厘米寬、3厘米長(zhǎng)的塊；

　　4.蹄筋洗凈，切一字片；

　　5.冬筍去殼，老根，洗凈，切柳葉片；

　　6.香菜擇洗干凈，切1.8厘米長(zhǎng)的段；

　　7.黃瓜去蒂，洗凈，切成象眼片；

　　8.蔥姜洗凈，均切成細(xì)絲；

　　9.以上改好刀的料（蔥姜絲、香菜除外）與干貝、海米一同放開水鍋內(nèi)燙一下，撈出，瀝干水分裝盤；

　　10.鍋上火坐熱，倒入熟菜油，油熱后，再將花椒放入，炸至花椒金黃，香味溢出即可；

　　11.盤里放上蔥絲、姜絲，澆上炸好的'花椒油略燜一會(huì)；

　　12.最后放上香菜段，加精鹽、味精，拌勻即成。

　　海雜拌家常做法三：海雜拌

　　用料

　　海參

　　海螺

　　魷魚

　　蝦仁

　　黃瓜

　　做法

　　準(zhǔn)備蝦仁海螺海參魷魚綽熟 給改刀會(huì)讓菜看起來更好看海雜拌的做法 步驟1

　　熱油 姜蒜蔥

　　放鍋內(nèi)翻炒 放點(diǎn)黃瓜片 鹽 醬油海雜拌的做法 步驟3

　　準(zhǔn)備盤子吧撒蔥花

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