眉豆的家常做法

　　在常見的做法里面，眉豆一般是用來煲湯的，與各種食材合理地搭配在一起，可以大大提升湯水里面的營養。下面來與大家眉豆的做法，除了煲湯的做法，還包括眉豆糕的做法哦。

　　做法一：眉豆青橄欖蓮藕湯

　　材料：青橄欖、眉豆、蓮藕、豬骨、食鹽

　　步驟：

　　1、將眉豆洗凈后，浸泡1個小時；

　　2、將青橄欖洗凈后，切開兩半；

　　3、將蓮藕洗凈后去皮，切塊；

　　4、將豬肉洗凈后，放進沸水鍋里焯一次水；

　　5、除開食鹽，將所有材料都放進鍋里，然后加入適量的清水，大火煮開，用慢火熬一個半小時，煮好后加入適量的食鹽提味。

　　做法二：眉豆牛腱菜干湯

　　材料：眉豆、牛腱、菜干、胡蘿卜、花生、蜜棗、食鹽、姜片、陳皮

　　步驟：

　　1、將眉豆、菜干、陳皮洗凈后，用清水浸泡；

　　2、將牛腱洗凈后，切大塊然后放進沸水鍋里去血水；

　　3、將浸泡好的菜干切段，胡蘿卜去皮切塊；

　　4、將所有材料都放進鍋里，加入適量的清水，然后開大火煮10分鐘，再轉小火熬1個小時，煮好后撇去上面的油，加入食鹽調味。

　　做法三：眉豆糕

　　材料：眉豆50g、粘米粉60g、玉米淀粉20g、油、食鹽、白芝麻、蔥花、胡椒粉 、白糖15g

　　步驟：

　　1、將眉豆隔夜浸泡十二個小時，第二天放進沸水鍋里面煮，時間大概一個小時，將眉豆煮軟；

　　2、將粘米粉和玉米淀粉倒進鍋里，然后加入清水100ml，一起攪拌均勻；

　　3、用小火將它煮成熟粉漿，然后再加入100ml水，撒上白糖、食鹽和胡椒粉，再充分攪拌均勻；

　　4、燒熱鍋，倒入白芝麻翻炒，炒到散發香味后倒出碗里備用；

　　5、起油鍋，倒進眉豆和蔥花爆香，然后倒進熟粉漿里面，充分將里面的食材攪拌均勻，然后倒入碟中，厚度大約1公分左右；

　　6、把碟子隔水放進鍋里 ，小火蒸五到八分鐘，蒸熟之后撒上芝麻。

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