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高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)興趣的培養(yǎng)論文
摘要：以美國(guó)萬(wàn)豪酒店集團(tuán)及其“萬(wàn)禮豪程”項(xiàng)目為例，分析了其培育人才的成功之道，提出了培養(yǎng)高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)興趣的具體途徑，以期對(duì)高職院校帶來(lái)一定的借鑒意義。
關(guān)鍵詞：酒店管理；職業(yè)興趣；萬(wàn)禮豪程
１培養(yǎng)高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)興趣的必要性
中國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展十分迅猛，行業(yè)對(duì)專業(yè)人才的需求逐步增加，這使得傳統(tǒng)的旅游教育體系承受著極大壓力，專業(yè)教師面臨著巨大挑戰(zhàn)。高職院校應(yīng)該如何提升教學(xué)水平？目前酒店管理專業(yè)在校學(xué)生的表現(xiàn)又是否盡如人意呢？憑借十年身處一線教學(xué)崗位的工作經(jīng)驗(yàn)，筆者大致可將高職酒店管理專業(yè)在校學(xué)生的行為特征歸納為如下幾方面：大部分學(xué)生對(duì)未來(lái)職業(yè)規(guī)劃比較迷茫，專業(yè)認(rèn)可度較低，職業(yè)興趣不濃厚，缺乏良好的學(xué)習(xí)和生活習(xí)慣等。每年新生入學(xué)之初，通過(guò)談話和發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷的方式，我們了解到學(xué)生報(bào)考酒店管理專業(yè)的初衷大致可分為４種原因：①興趣，喜歡這個(gè)專業(yè)；②被迫，家里有從事飯店、餐飲行業(yè)的家屬或親戚，家人希望他通過(guò)專業(yè)的學(xué)習(xí)，對(duì)家里的產(chǎn)業(yè)提供助力；③隨意，認(rèn)為這個(gè)專業(yè)不難學(xué)；④命運(yùn)，高考填報(bào)志愿時(shí)由服從意愿迫于無(wú)奈，而后兩種情況幾乎占據(jù)了調(diào)查樣本的一半。可見，學(xué)生們對(duì)酒店管理專業(yè)的認(rèn)可度并不高。此外，學(xué)生缺乏良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。課堂上，除了極少數(shù)學(xué)生認(rèn)真聽講，大部分同學(xué)都是消極應(yīng)付，上課經(jīng)常遲到或是曠課，再加上現(xiàn)如今網(wǎng)絡(luò)的普及，他們即使坐在教室里也可能玩手機(jī)、聊天或者睡覺，幾乎找不到學(xué)習(xí)動(dòng)力和人生目標(biāo)。俗話說(shuō)，行為養(yǎng)成習(xí)慣，習(xí)慣決定命運(yùn)。酒店管理專業(yè)的學(xué)生本應(yīng)具備良好的職業(yè)習(xí)慣，比如面帶微笑、守時(shí)守信、著裝整潔、彬彬有禮等。但實(shí)際上，許多學(xué)生受社會(huì)不良風(fēng)氣的影響，散漫懈怠，自控能力差，沒有養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，想必將來(lái)也無(wú)法養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，而最終選擇離開酒店，前途令人堪憂。職業(yè)興趣是一個(gè)人力求認(rèn)識(shí)、接觸和掌握某種職業(yè)或?qū)I(yè)的心理傾向。一個(gè)人的職業(yè)興趣在尋求專業(yè)或職業(yè)的過(guò)程中起著至關(guān)重要的作用。他一旦對(duì)某種職業(yè)產(chǎn)生了濃厚的興趣，就會(huì)堅(jiān)定地追求這一職業(yè)，盡快地熟悉并適應(yīng)職業(yè)環(huán)境和職業(yè)角色，積極主動(dòng)、盡心盡力地去工作。因此，擁有職業(yè)興趣將增加個(gè)人的工作滿足感、成就感和職業(yè)穩(wěn)定性。因此，我們必須注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)興趣。
２以高端酒店管理集團(tuán)萬(wàn)豪為例剖析其育人的成功之道
縱觀整個(gè)酒店行業(yè)，首屈一指的高端酒店管理集團(tuán)不勝枚舉，而引領(lǐng)中國(guó)酒店業(yè)教育水平提升最為成功的便是美國(guó)萬(wàn)豪酒店集團(tuán)及其“萬(wàn)禮豪程”慈善項(xiàng)目。２０１６年７月，第三屆萬(wàn)禮豪程教學(xué)研討年會(huì)在上海寶華萬(wàn)豪酒店隆重舉行，大會(huì)主題為“萬(wàn)禮豪程：禮匯產(chǎn)學(xué)，程通未來(lái)”。這場(chǎng)別開生面的酒店教育盛會(huì)創(chuàng)建了一個(gè)提高酒店旅游教育的平臺(tái)，分享了教學(xué)方法、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)以及教學(xué)資源。萬(wàn)豪家族基金會(huì)執(zhí)行總監(jiān)安雅嫻表示：“萬(wàn)禮豪程項(xiàng)目得到各家合作院校的大力支持，深感欣喜。自項(xiàng)目啟動(dòng)以來(lái)，已有來(lái)自６７所合作院校的４５０多位教師參與了項(xiàng)目的各項(xiàng)活動(dòng)，包括酒店參觀、嘉賓校園講座等，此外有２００多位教師參加了萬(wàn)豪旗下酒店的掛職培訓(xùn)。既可體驗(yàn)現(xiàn)實(shí)生活中的酒店顧客服務(wù)，同時(shí)也可深入了解酒店的實(shí)際運(yùn)營(yíng)。”萬(wàn)禮豪程項(xiàng)目總監(jiān)董佳表示：“我們非常感激各家合作院校在過(guò)往三年對(duì)萬(wàn)禮豪程所付出的努力和支持，各位老師及教育行政人員就是我們項(xiàng)目的大使。”與會(huì)的校方代表也積極發(fā)言，青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院石媚山說(shuō)：“我們十分高興與萬(wàn)禮豪程合作，深感獲益良多。萬(wàn)禮豪程是源頭活水，為中國(guó)酒店管理教育注入了活力，我們近期畢業(yè)的５０００名學(xué)生因萬(wàn)禮豪程而得到莫大裨益。”
３培養(yǎng)高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)興趣的具體途徑
３．１從引導(dǎo)學(xué)生家長(zhǎng)做起，正確認(rèn)識(shí)酒店業(yè)
萬(wàn)豪的人才管理周期很長(zhǎng)，從員工入職開始向前推三年，目的是要讓員工充分相信自己的價(jià)值，充滿工作熱忱。與此同時(shí)，萬(wàn)豪急需尋找并吸引有能力的年輕人，注重教會(huì)畢業(yè)生如何快速發(fā)展，注重培養(yǎng)企業(yè)凝聚力。萬(wàn)豪首先要從員工家人做起，培養(yǎng)其對(duì)酒店業(yè)的正確認(rèn)識(shí)。萬(wàn)豪會(huì)和學(xué)校保持長(zhǎng)期的情感溝通，通過(guò)學(xué)校向家長(zhǎng)傳遞正確理念。集團(tuán)會(huì)定期向?qū)W校、員工及其家人發(fā)送酒店的近況以及培訓(xùn)等內(nèi)容，定期舉行“員工感謝周”和“酒店開放日”，甚至?xí)?qǐng)員工的家人體驗(yàn)酒店各項(xiàng)服務(wù)，比如免費(fèi)用餐、免費(fèi)入住等，目的是讓家長(zhǎng)們看到萬(wàn)豪正規(guī)的企業(yè)規(guī)模、良好的員工設(shè)施和后勤保障、眾多的培訓(xùn)以及發(fā)展機(jī)會(huì)，從而放心的讓孩子來(lái)選擇萬(wàn)豪集團(tuán)開啟自身的職業(yè)生涯發(fā)展之路。
３．２打造充滿活力創(chuàng)意的教師團(tuán)隊(duì)，注重學(xué)生非智力因素培養(yǎng)
學(xué)校要努力打造一支教師實(shí)力團(tuán)隊(duì)，高素質(zhì)的專業(yè)教師是培養(yǎng)高素質(zhì)人才的保證。高職教師應(yīng)是雙師型教師，既能熟練準(zhǔn)確傳授課程知識(shí)，又具有較強(qiáng)實(shí)踐指導(dǎo)能力。同時(shí)，教師需要注重加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)道德、情商、心理素質(zhì)等非智力因素培養(yǎng)，提高學(xué)生的溝通能力、換位思考能力、解決問(wèn)題能力、控制情緒能力等。教師還需要通過(guò)掛職鍛煉提升專業(yè)技能，與員工一起工作，熟悉酒店各部門的運(yùn)作，了解酒店各項(xiàng)制度等。掛職鍛煉不僅讓教師們學(xué)到了一線操作知識(shí)和技巧，為教學(xué)提供生動(dòng)素材，而且感受到了以人為本的企業(yè)文化和一流的服務(wù)精神。
３．３讓學(xué)生與酒店親密接觸，參觀體驗(yàn)并開設(shè)高管講座
萬(wàn)禮豪程曾數(shù)次走入校園，為學(xué)生帶來(lái)精彩的講座與難忘的酒店體驗(yàn)機(jī)會(huì)。講座從萬(wàn)豪品牌發(fā)展歷程與企業(yè)文化開始，介紹了旗下酒店概況，在熱情的交流中向?qū)W生傳遞了如何成為一名優(yōu)秀酒店人的理念。受到鼓舞的學(xué)生興致勃勃，對(duì)未來(lái)美好的職場(chǎng)環(huán)境充滿了無(wú)限憧憬。與此同時(shí)，數(shù)名學(xué)校的師生也曾受萬(wàn)禮豪程參觀酒店的邀請(qǐng)。參觀中，酒店經(jīng)理也不斷與大家互動(dòng)交流，回答疑問(wèn)，分享了他們的萬(wàn)豪成長(zhǎng)之路。
３．４充分發(fā)揮優(yōu)秀畢業(yè)生的榜樣作用，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣
學(xué)�？梢匝�(qǐng)優(yōu)秀畢業(yè)生回到母校與在校生交流經(jīng)驗(yàn)，也可創(chuàng)建ＱＱ群或微信群等公眾平臺(tái)，將大家聚集一起，隨時(shí)溝通，為在校生構(gòu)筑美好的職業(yè)愿景，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情。
�。常蹬e辦凸顯酒店專業(yè)特色活動(dòng)，構(gòu)筑職業(yè)夢(mèng)想
學(xué)校可以嘗試開展室外拓展訓(xùn)練，最佳寢室評(píng)選活動(dòng)，專業(yè)技能大賽，如中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)大賽、服務(wù)禮儀大賽、調(diào)酒秀、茶藝表演、主持人大賽等多種彰顯酒店專業(yè)特色的活動(dòng)，增加學(xué)生對(duì)專業(yè)的認(rèn)可度。
４結(jié)束語(yǔ)
我們需要通過(guò)多渠道培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)興趣，激發(fā)其內(nèi)在潛能，通過(guò)打造良好而又職業(yè)化的教育平臺(tái)改變學(xué)生的職業(yè)生涯，協(xié)助他們?cè)诳焖侔l(fā)展的酒店行業(yè)中取得成功。
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