火腿蛋餅的家常做法

　　火腿生菜卷蛋餅

　　材料

　　面粉80克，雞蛋3個，火腿片10片，生菜，水150克，蔥，鹽，白胡椒粉

　　做法

　　1.雞蛋磕進大碗，加入適量鹽和白胡椒粉后攪拌均勻

　　2.撒進蔥花，攪拌均勻

　　3.篩進面粉，稍加攪拌

　　4.倒入清水，攪拌成可以流動的比較稀的面糊（面糊不要太稠，否則蛋餅會硬）

　　5.注意把面粉小疙瘩攪散，靜置10分鐘

　　6.用勺子裝一勺面糊，倒進平底鍋，轉動鍋中，讓面糊均勻地平攤在鍋中；（注意：這里是不用放油，不用熱鍋，冷鍋倒進面糊哦）

　　7.開慢火把面糊煎至鼓起泡泡，晃動鍋中，蛋餅可以移動的時候翻面，同樣慢火煎至蛋餅鼓起即可；（煎完一份，可以讓鍋稍為冷卻以后再倒入面糊，煎餅時間不可過長，否則影響蛋餅的軟度）

　　8.依次把面糊全部煎成蛋餅后，把火腿片稍為煎一下，微微金黃即可

　　9.把蛋餅平鋪在保鮮膜上，鋪上生菜，鋪上火腿片

　　10.壓實卷起，盡量卷實一點

　　11.依次把蛋餅全部卷起

　　12.切段（或直接整卷也行）即可，配搭一杯香濃的椰香南瓜糊和水果，就是一頓營養美味的早餐啦

　　蔥花火腿蛋餅

　　菜譜簡介

　　人生第一次做蛋餅，真的很簡單而且快速喔~~~先試了最簡單的蔥花火腿，非常的好吃，賣相也超好的，用來做早餐最好不過咯！哈哈~~~

　　材料

　　面粉、蔥花、火腿片、胡椒粉、雞蛋（1個）、鹽

　　做法

　　1.先把想要加的配料準備好，蔥花和火腿粒

　　2.拿一個稍微大的碗，先倒入適量冷開水，然后加入面粉，用筷子輕輕的無規則攪拌在一起，感覺到粘稠（稠了點也沒關系，因為會加入雞蛋，只要不要太稀就可以了）就可以加入1粒雞蛋，配料和調味品，一起拌勻

　　3.開鍋熱油，先潤鍋，等油熱了后倒入面糊轉小火，如果是不粘鍋，油不需要很多，用一個湯勺勺一瓢，倒入鍋中，然后轉動手腕攤平面糊，等一面可以用手搖動后，就可以用鏟子換面，然后等兩面金黃即可

　　小訣竅

　　吃的時候可以弄點番茄醬上去，酸酸甜甜更開胃喔~~~番茄醬跟蛋餅是絕配喲~~~

　　玉米火腿蛋餅

　　材料

　　中筋面粉250公克，滾水130公克，鹽少許，糖少許，雞蛋4顆，紅蘿卜丁20公克，玉米粒50公克，青豌豆20公克，青蔥末少許，火腿12片，鹽少許

　　做法

　　1.將滾水加入面粉、糖與鹽中制作燙面，將面糰搓揉至光滑后，醒面30分鐘，搓揉桿成圓形的餅皮。熱鍋后，放入餅皮煎至8分熟后起鍋備用。

　　2.取碗，將打散的蛋液、紅蘿卜丁、玉米粒、青豌豆、青蔥末及調味料混合攪拌均勻；再將火腿片煎熟備用。

　　3.將作法2的什錦蛋液倒入平底鍋中，以中小火煎1分鐘至蛋液還呈現可滑動的5分熟狀態。

　　4.蓋上作法1的蛋餅皮，再以中火煎2分鐘至餅皮呈現金黃色外觀即可。

　　5.再將作法2的火腿片平舖在蛋餅皮上。

　　6.以鍋鏟由內而外將玉米火腿蛋餅捲起即可。

　　三文治火腿蛋餅

　　材料

　　三文治火腿兩片切粒，面粉2湯匙，雞蛋1只，青瓜粒少量，胡蘿卜粒少量

　　做法

　　1.面粉里加進雞蛋、1小勺的清水、細鹽一點點，一起攪拌均勻

　　2.熱油鍋，放進三文治火腿粒、青瓜粒、胡蘿卜粒爆炒，加1點點蠔油調味

　　3.把2盛起，加進1里面拌勻成面糊

　　4.平底鍋里刷一層薄油，燒熱，倒進面糊；中小火煎至兩面金黃就可以啦

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