沸騰及沸騰的特點知識點總結

　　1.定義：沸騰是液體內部和表面同時發生的劇烈的汽化現象。

　　2.特點：沸騰吸熱，但溫度保持不變。

　　3.沸點

　　(1)定義：液體沸騰時都有確定的溫度，這個溫度叫沸點。不同液體的沸點不同。水的沸點在1標準大氣壓下是100℃。

　　(2)沸點與氣壓的關系：沸點與液體表面處的氣壓有關。氣壓增大，沸點升高（高壓鍋原理）；氣壓減小，沸點降低。例如，在高山上，因為氣壓比較低，水的沸點低于100℃，食物不容易煮熟，這時應利高壓鍋。高壓鍋內水面上的蒸汽氣壓較高，所以沸點就超過100℃，食物容易煮熟。

　　4.液體沸騰的條件

　　要使液體沸騰，必須同時滿足兩個條件：第一，要達到一定的溫度（即液體的沸點）；第二，達到沸點后要繼續吸熱。達到沸點的液體，如果不能繼續吸熱，那它就不能沸騰。所以說，達到沸點的液體不一定沸騰。

　　5.實驗：探究水沸騰時溫度變化的特點

　　(1)實驗裝置

　　(2)實驗現象

　　①沸騰前，在水中出現小氣泡，隨水溫的升高而變大，上升過程中溫度降低，氣泡體積收縮變小，未到液面就消失，同時，水溫持續上升。

　　②沸騰時，水中形成大量的氣泡，上升、變大，到水麗破裂開來，里面的水蒸氣散發到空氣中。

　　③沸騰后，水繼續吸收熱量，但溫度始終保持不變。

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