開除了一名廠家促銷員，無勞動合同，怎么避免2倍賠償？

主要是因為其有偷竊行為，雖證據不足，但其為人已經眾所周知，其他人都比較排斥她，無法繼續工作，所以作為商場負責人，通知廠家要求更換廠代，理由為其不勝任工作，常理來講她自知理虧走人就完了，廠家也并沒有扣他工資，也無押金。但是其抓住無合同的漏洞不依不饒，已經上訴勞動仲裁，要求廠家補償其工作一年的兩倍工資，及其他要求，頗感無理！我想問如何才能避免廠家的補償，在這件事情上，拋開法律法規，我認為商場和廠家是弱勢一方，該廠帶只于商場有短期勞動協議，但廠家雖不提交保險，但是待遇并不低，我想如何使廠家盡量降低損失？具體如何操作？
備注：該員工與商場有協議，但是有廠家提供工資。對于有偷竊行為的廠家促銷員工，假如無直接證據，難道無法開除嗎？

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