傳菜生給客人上菜時不小心打壞酒店的菜，要原價賠償嗎？

我在酒店做傳菜生，做了3天了，合同還沒有簽，酒店規定打壞東西原價賠償，我不知道簽合同會對勞動者有利嗎？一盤龍蝦，就是1000多塊，我們打工的賠不起啊！哪里可以救我們啊？

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