蒸茄子的家常做法

　　茄子是一種很常見(jiàn)的蔬菜，而且平時(shí)也是經(jīng)常吃的，多吃茄子能夠有助消化，下面是小編分享的蒸茄子的家常做法，一起來(lái)看一下吧。

　　主料

　　準(zhǔn)備好兩三個(gè)茄子。

　　輔料

　　油1湯匙、剁椒1湯匙、鹽2克、白糖1湯匙、生抽3湯匙、老抽2湯匙、醋1湯匙、雞精2克、魚(yú)露1茶匙。

　　做法

　　1.茄子洗凈后切成一段段的條狀，每一段都不要切到底。

　　2.把之前切成塊的茄子放在鹽水中浸泡。

　　3.先調(diào)汁，調(diào)羹生抽和2調(diào)羹老抽再加半調(diào)羹魚(yú)露。

　　4.自制的辣椒醬加入。

　　5.白糖加入拌勻后嘗試一下，汁水要偏咸一點(diǎn)。

　　6.塊狀茄子上的水要弄干，放在蒸格上蒸，蒸之前可在茄子上加上適量的黑胡椒粉。

　　7.把料汁也一起放入。

　　8.蓋上冷水上鍋大火蒸至茄子熟透。

　　9.之后打開(kāi)加入適量橄欖油。

　　10.加入醋和適量的雞精調(diào)均勻。

　　11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可。

　　12.加上紅椒后上桌。

　　蒸茄子的家常做法二

　　主料

　　茄子3根、蘑菇適量。

　　輔料

　　蠔油1勺、生抽1勺、辣椒油1勺、糖半勺、醋1勺、蒜末適量、熟白芝麻適量。

　　步驟

　　1. 茄子蘑菇洗凈折斷，擺放在盤(pán)中。

　　2. 所有輔料調(diào)配成醬汁。

　　3. 茄子入沸水鍋蒸15分鐘。中途取出，食材翻面后繼續(xù)蒸，否則盤(pán)底的茄子不容易熟。如果去除盤(pán)子直接入電飯煲的蒸屜就沒(méi)有這個(gè)煩惱。

　　4. 食材用筷子撕爛后濾去蒸汽水，倒入醬汁拌勻。

　　蒸茄子的.家常做法三

　　材料

　　老干媽牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蠔油，糖，鹽，胡椒，茄子，蔥，芝麻，蒜。

　　做法

　　1、老干媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒。

　　2、將整只茄子洗凈放在飯鍋內(nèi)，米飯好了，茄子也蒸好了。

　　3、將茄子取出，放在盤(pán)上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上。

　　4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。

　　5、取一只小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即好。

　　蒸茄子的家常做法四

　　主料

　　茄子300g。

　　輔料

　　芝麻油適量、鹽適量、醬油適量、蒜泥適量、鮮貝露調(diào)味汁適量、香醋適量、剁辣椒適量。

　　步驟

　　1.茄子一根，洗凈去蒂。。

　　2.從中段切開(kāi)，先切片，然后切佛手狀。

　　3.水開(kāi)后上蒸鍋蒸五分鐘。

　　4.蒸茄子的同時(shí)，壓蒜泥。

　　5.用筷子一扎就透，說(shuō)明蒸好了。

　　6.碼放到盤(pán)子里。

　　7.澆上蒜蓉。

　　8.加鮮貝露調(diào)味汁。

　　9.加美極鮮醬油。

　　10.加鹽。

　　11.加香醋。

　　12.加芝麻油，

　　13.加剁辣椒。腌制一會(huì)兒入味即可。

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