釀苦瓜的做法

　　釀苦瓜色香味俱全，苦瓜具有促進飲食、消炎退熱，防癌抗癌，降低血糖的功效。事不宜遲，下面小編立馬為大家介紹釀苦瓜的做法。

　　主料

　　五花肉300g，苦瓜250g，蝦干50g，細鹽適量。

　　做法步驟

　　1、準備好苦瓜，豬肉及蝦干，洗凈備用。

　　2、將豬肉及蝦干肉加入適量的細鹽，剁成肉泥，用鹽、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一會兒。

　　3、將苦瓜切段，用匙子把瓜瓤掏空

　　4、將豬肉泥攪拌均勻，填在苦瓜段上，肉餡盡量壓平壓實，防止煮的過程肉餡跑出來。

　　5、用平底鍋燒熱油，將壤好的苦瓜肉餡朝下放入鍋內。

　　6、加入適量清水，浸過苦瓜即可，大火煮沸轉中小火燜煮。蓋上蒸鍋，蒸二十分鐘既可。

　　7、蒸好后，關火，盛出，肉釀苦瓜就完成啦。

　　貼士

　　可以往苦瓜里抹層生粉，能讓肉餡更好地粘合在苦瓜里。

　　苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經，苦瓜、雞蛋同食的話，能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，還有健胃的功效。

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