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巧克力冰皮月餅的制作
這款巧克力冰皮月餅基礎(chǔ)配方也是參照君之的做法，但皮里我沒加可可粉，是直接添加黑白巧蒸制成的，因為聽別人說蒸好拌可可粉制成的皮不是很好吃，所以我就修改了一下，結(jié)果證明我的做法很正確，做出來很受歡迎，里面包了綠豆蓉餡，餡也是自己炒的，很香甜可口。
制作步驟：
1。將材料中的牛奶、糖粉、玉米油攪拌
2。加入糯米粉、粘米粉、小麥淀粉
3。加入適量黑、白巧克力蓋好保鮮膜上鍋蒸熟
4。分別將餡和皮分成相等的若干個，皮和餡是5：5比例
5。拿一塊皮用手揉開，中間厚四周薄，包上餡
6。包好滾圓收口朝下放入月餅?zāi)撼苫?/p>
7。做好成品
小貼士：黑白巧克力先溶好拌到粉液里再一起蒸。
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