老式糕點做法大全

　　老式蛋糕的做法是怎么樣做的？你知道嗎？我們大家一起看看下面的做法，歡迎各位動手哦！

　　老式糕點做法

　　1.所有的食材準備好

　　2.雞蛋打入無油無水的容器中，加入白糖（裝雞蛋的容器必須無油無水，這是雞蛋打發成功的關鍵點）

　　3.將一大鍋溫水準備好，裝雞蛋液的容器放入溫水中（水溫不能太高，用手試探下，微溫即可，可不要將蛋液燙熟嘍）

　　4.隔水將雞蛋液打至粘稠，基本上沒有大氣泡，用打蛋器寫8字不容易消失（5分鐘左右，面糊微微出現紋路，蛋液體積明顯變大，9分鐘左右，紋路就會變得不容易消失）

　　5.打發的'雞蛋液端離水面，將低粉篩入雞蛋糊中，用刮刀翻拌均勻（采用翻拌的手法，雞蛋液不容易消泡）

　　6.倒入植物油

　　7.再次采用翻拌的手法拌勻

　　8.將糊糊裝入裱花袋中，擠入裝有小紙托的模具中（大約八分滿，這個時候可以預熱烤箱）

　　9.將蛋糕模具放入預熱好的烤箱，180度，中層烤15分鐘

　　10.香噴噴的蛋糕出爐了

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