蛋包豆腐丁的制作步驟

　　制作步驟：

　　1.豆腐洗凈，把表層的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩。

　　2.切豆腐時可反著切，防止豆腐粘在刀上。（右手拿刀，從左往右切；左手拿刀，從右往左切）

　　3.豆腐切均勻小丁。

　　4.鍋中放水，加少量鹽、料酒，燒開。

　　5.下豆腐焯一下，時間不可太長，可去除豆腥味。

　　6.另起一鍋，倒入適量油，放入豆腐翻炒，加適量鹽調味，加適量水淀粉勾芡（可保持豆腐細嫩的口感），翻炒幾下，即可盛出備用。

　　7.雞蛋打散成蛋液，可加適量水，使雞蛋炒出來更嫩。

　　8.蛋液中加入處理好的豆腐，充分拌勻，豆腐用雞蛋包裹均勻。

　　9.香蔥切末、火腿切丁。

　　10.鍋中放油燒熱，倒入豆腐雞蛋液翻炒，加少許料酒可除去蛋腥味。

　　11.再翻炒過程中，要推著炒，避免將豆腐炒碎。

　　12.等豆腐快出鍋時，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，關火出鍋盛盤，撒少許香蔥，調節顏色，看起來更加有食欲。

　　小貼士：春季養生食譜蛋包豆腐丁暫無制作信息，非常感謝您對的關注

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