酒釀湯圓的制作技巧

　　酒釀舊時叫“醴”，是中國傳統的特產酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟，很多人都想知道孕婦是否可以吃酒釀，那么現在我來告訴大家吧。

　　一、酒釀湯圓適合孕婦吃嗎

　　準媽媽們在吃東西的時候總是有很多顧慮，吃東西會不會影響寶寶的生長是媽媽們第一考慮的問題，那么酒釀湯圓適不適合準媽媽們吃呢？為此小編特意請教了幾位專家，看看專家們怎么解釋這個問題吧！

　　①號專家：酒釀湯圓含的酒精很少，但富含碳水化合物、蛋白質等，這些是人體所需的營養成分。建議少吃，因為酒精對胎兒的發育不好。若是在懷孕前三個月，建議不要吃酒釀湯圓。

　　②號專家：酒釀湯圓里含有酒精成分，不僅傷身，且易危及胎兒，引發流產或胎兒異常。不過在這方面暫時還沒有定論，但是為了保險起見，還是先忍一下，以后再吃吧。

　　③號專家：孕婦是可以吃酒釀湯圓的，里面的酒精很低不影響健康的。完全沒必要擔心，完全可以吃的，過量飲酒才有危害，一點點酒精還是對身體好的，可以促進血液循環的。

　　④號專家： 懷孕期間需要攝入一些新鮮的水果和營養的食品，酒釀湯圓因為含有酒精，如果是大量服用，或者長期服用的話是不好的，特別是前3個月最好不要服用。一般情況來說服用一次是不會出現嚴重的后果的，但是以后最好不要服用酒精的食品，因為對寶寶和妊娠都是不好的，可以多吃點新鮮的水果，但是需要注意的山楂等水果是禁忌的。

　　二、酒釀湯圓的制作有什么技巧

　　酒釀湯圓是一種漢族小吃，它的口味非常特別——酒香四溢又香甜可口，可謂人間美味！要做好這一道美食可不是件容易的事，它還需要一定的技巧呢！

　　那么，酒釀湯圓怎么做好吃呢？看看下方介紹！

　　1、輕輕捏。在下鍋前，應用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。

　　2、開水下。待水燒開后，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。

　　3、慢火煮。旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。

　　4、點冷水。在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次后，再煮上一會兒，便可出鍋食用。

　　5、辨生熟。辨別湯圓是否熟透，可“眼觀手按”，眼觀：看其是否表面光滑并浮于水面；手按：手拿筷子按下時，湯圓是否松軟一致，有一定彈性。達到以上要求，即可食用。

　　6、勤換水。鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵后，便應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。

　　7、及時煮。生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會出現變質現象，生元宵受凍后再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。

　　8、快出鍋。已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中。

　　三、酒釀湯圓的熱量高不高

　　酒釀湯圓，是指將酒釀進湯圓里面么？當然不是這么回事哦。其實酒釀湯圓和甜酒湯圓是差不多的，就是用酒做成的湯圓，吃湯圓的時候能聞到一陣淡淡的酒香味，加入白糖煮熟的酒釀湯圓，風味更加獨特呢。相對于其他湯圓來說，酒釀湯圓更多的是突出酒的香味。

　　其實酒釀湯圓的熱量不算低，但是一年也就吃一次湯圓而已，所以大家可以不要理會熱量任性吃一番哦。而且酒釀湯圓沒吃多少個就飽了，所以即使熱量不低，也不擔心吃酒釀湯圓會瘦成球形閃電哦。不過酒釀湯圓是由糯米粉做成的哦，要知道糯米粉是比較難消化的呢，所以腸胃不那么好的筒子不要吃多哦，吃一碗6-8個就ok了。

　　那么準媽咪可以吃酒釀湯圓么？其實準媽咪是不建議吃一些含有酒精成分的食物哦，當然酒釀湯圓也不是不能吃，盡量不要吃多哈。

　　四、酒釀蛋真能對胸部效果最好嗎

　　解析酒釀蛋對胸部效果最好的原理：醪糟含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。而且，酒釀有很好的對胸部效果最好效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。

　　酒釀蛋包含人體必需的營養物質，可以有效促進胸部發育，酒釀蛋真能對胸部效果最好嗎？酒釀蛋在什么時間吃對胸部效果最好效果最好呢？

　　月經前，早晚吃上一碗酒釀蛋，不僅能夠對胸部效果最好而且美容養顏。制作方法，把酒釀和水按比例加好（加的是熱水，涼水也可以）燒開，打個散雞蛋就可以了（也可加煮好的雞蛋或鵪鶉蛋，鵪鶉蛋效果更好些……甜酒釀中含有醣化酵素食天然的荷爾蒙，而營養完全的蛋也是熱量來源。所以酒釀能夠補充經期不足的能量，又能夠增加荷爾蒙，它也是對胸部效果最好佳品。

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