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鐵觀音茶葉制作工序介紹
鐵觀音大家都應該比較熟悉，鐵觀音也是比較受茶友們的喜愛，茶葉的味道是非常香的，口感香甜，喝下去回味無窮，那么這么好喝的鐵觀音是怎么做的嗎，下面帶大家了解下。
鐵觀音茶葉怎么做的？
一、采茶
采摘標準
天氣晴朗，午后，茶葉長成半開面，標準：3全葉，1半開葉。為提高工作效率，茶青采到60-65斤帶回家(采茶工少時，采好的茶青不能放太久，要極時帶回家，及時進行下一步的工作。)
二、曬青
采回來的茶青要及曬青，不同天氣、不同茶青、不同制茶師都有不同的要求。天氣過熱的話，要在室內曬青。
三、搖青(分三次，與涼青間隔進行)
也稱“做青”，時間一般為2-5分鐘，不同天氣、不同茶青、不同制茶師都有不同的要求。做青是整個制茶過程最關健的工藝，搖青到位了，炒出來的茶才可能好，當然如果后面的工藝做不到位，做出來的茶也不可能好。
四、涼青(分三次，與搖青間隔進行)
涼好的茶青放入茶青儲藏間。
五、揀芽
把芽葉等一些影響品質的葉子揀掉。制作高檔的茶才要此工藝，不是高檔茶可不要。
六、炒茶
每次入鍋10斤左右茶青，殺青時間3分鐘左右，溫度300℃左右，關鍵是茶葉的水份炒得去掉剛好。
七、摔青
摔打茶葉，使干掉和燒焦的茶葉邊緣、嫩葉脫離，這樣的茶葉成品就不會有紅湯和渾濁。
八、包揉
包揉、打散、包揉、打散……如此循環，直到茶葉形成合適的條索、外形、色澤、內質，包揉過程不但是成型過程，也有一定程度的發酵。是茶葉品質形成的一個重要階段。
九、烘干
包揉到一定程度，放烘干機烘干掉部分水分，時間通常在3個小時左右。烘干完成后，就算是成品的毛茶了。
以上就鐵觀音茶葉制造全過程，是不是挺復雜，一步步的制造出來茶葉才會有這么高的品質。
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