制作水晶肉皮凍的步驟

　　1、肉皮加清水，煮沸，撈出皮切除肥肉部分，再切塊。肉皮重新加入2500克清水，把調(diào)料放進(jìn)調(diào)料盒，加入鍋中，煮沸。

　　2、開鍋后，維持火力煮10分鐘，轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮2個(gè)小時(shí)。最后加少量鹽調(diào)味，撈出調(diào)味球，放涼凝固即可。

　　3、凝固的皮凍切塊，加蒜末、淋上生抽、陳醋、香油就可以吃了。

　　4、喜歡吃味道純凈不加其它材料的皮凍，小的時(shí)候?qū)κ澄锏募嫒菪圆粡?qiáng)，過(guò)年的餃子牛羊肉都吃不愛，最喜歡吃的就是俺娘蒸的大棗饅頭上的棗和她做的肉皮凍。

　　5、春節(jié)還沒到，就從娘家拎來(lái)兩個(gè)碩大的棗饅頭，看到上面的大棗心里就樂(lè)開了花。蒸饅頭咱火候差點(diǎn)，熬皮凍還是說(shuō)得過(guò)去的。

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