黃芽白的做法

　　黃芽白就是我們常吃的小白菜啦，黃芽白可以做成各種美味的食物，那么，今天，小編給大家介紹的是黃芽白的做法，供大家閱讀參考。

　　1、醋溜白菜

　　食材：白菜幫200g、油、鹽、干辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、雞精、姜

　　步驟：

　　1、白菜洗凈，去葉留幫，白菜幫豎著對半切開，用斜刀將白菜片成片

　　2、辣椒剪成段，姜切末，鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香

　　3、放入干辣椒和姜末炒香，倒入白菜片，翻炒2分鐘

　　4、加入鹽，米醋和生抽，攪拌均勻后加入雞精調味即可

　　2、老干媽白菜粉條肉

　　食材：白菜200g、干粉條50g、五花肉200g、油、鹽、姜2g、生抽5g、老干媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g

　　步驟：

　　1、把粉條用熱水泡軟洗凈，過涼水撈起，把白菜洗凈切塊

　　2、五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末

　　3、熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油，加姜末，白菜翻炒到變軟

　　4、加老干媽翻炒出香味，加水煮開，加粉條拌均勻，加鹽和生抽煮開

　　5、加胡椒粉拌均勻，撒上香蔥末即可

　　3、白菜干燒肉丸

　　食材：白菜干、肉丸、生抽、老抽、蔥姜蒜適量

　　步驟：

　　1、白菜干用清水浸泡一小時，然后洗凈切段；

　　2、鍋中加油燒熱，放入焯過水的五花肉和姜片煸炒至出油；

　　3、加入生抽和老抽炒勻上色，倒入調制雞湯，沒過肉塊為宜，加入濃湯寶，燒開；

　　4、然后放上白菜干，加蓋轉小火燒30分鐘左右，待湯汁燒干再炒勻就可以了。

　　4、白菜肉卷

　　食材：大白菜葉400g、豬肉200g、料酒、食鹽、味精、生抽、老抽、蔥、胡椒粉、蒸魚豉油、香油、姜適量

　　步驟：

　　1、準備，肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。

　　2、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出，用刀把白菜幫子厚的地方片下去，在片好的白菜葉一邊放上肉餡。

　　3、從一頭卷起，卷成白菜肉卷。所有都卷好，放入蒸鍋。

　　4、上汽后，大火蒸8分鐘即關火。

　　5、蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油。

　　5、蝦仁燴白菜心

　　食材：蝦仁、大白菜、水淀粉、雞肉湯，蔥姜蒜適度

　　步驟：

　　1、準備。白菜切好，蔥切段，姜切絲備用。

　　2、鍋里放油，煸炒蔥姜到蔥香濃郁，放入蝦仁翻炒兩下。

　　3、放入白菜，大火熗翻均勻。兌入雞湯，鹽到白菜軟。

　　4、調入水淀粉勾薄芡，湯汁均勻裹滿白菜即可。

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