干炸面條魚功效及制作方法

　　魚是我們常吃的一種肉類，它不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且也容易被人體吸收，所以現(xiàn)在吃魚的人比較多，所以有很多喜歡吃魚的人，就想具體了解干炸面條魚功效和制作方法，為了你能盡快的學(xué)會(huì)干炸面條魚的制作，就來(lái)看看下面的詳細(xì)介紹。

　　面條魚又叫銀魚是淡水魚，銀魚的可食率達(dá)100%，被譽(yù)為“魚參”。對(duì)于銀魚的滋補(bǔ)作用，在我國(guó)古代醫(yī)典中多有記載。如《日用本草》載：“味甘，平，無(wú)毒。寬中健胃。”《醫(yī)林纂要》云：“補(bǔ)肺清金，滋陰，補(bǔ)虛勞。”《隨息居飲食譜》記載：“養(yǎng)胃陰，和經(jīng)脈。”據(jù)分析，每100克銀魚含蛋白質(zhì)8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，鈣258毫克，以及多種維生素。經(jīng)干制后的銀魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，其中以鈣含量最高，居群魚之冠。據(jù)美國(guó)科學(xué)家研究顯示，食用高鈣食品，能有效地預(yù)防大腸癌的發(fā)生，所以，銀魚是不可多得的抗衰老、防癌美食。銀魚形如玉簪，體質(zhì)細(xì)嫩，潔白透明，無(wú)骨無(wú)刺，無(wú)腥昧，可烹制多種味美可口的菜肴鮮湯，其中“銀魚炒蛋”“銀魚蛋湯”是江南應(yīng)時(shí)名菜。另外，“干炸銀魚”外脆里嫩，色澤金黃，以銀魚作餡，制成“銀魚春卷”，魚肉鮮嫩，香松脆酥，滋味甚美。

　　干炸銀魚原料：銀魚750克，雞蛋黃2個(gè)，黃酒、精鹽、味精、辣醬油、蔥花、花椒粉、胡椒粉、淀粉、面粉、明礬末、麻油、素油各適量。

　　干炸銀魚的做法：

　　1)將銀魚去內(nèi)臟及尾尖，放入碗內(nèi)，加明礬末抓拌后，用清水漂洗去黏液，瀝水后加入黃酒、胡椒粉、花椒粉、精鹽、味精、雞蛋黃拌和，再放入淀粉、面粉拌勻。

　　2)炒鍋上火，放入素油燒至七成熱，放人銀魚，用漏勺抖散，炸至金黃色撈出裝盤，加上麻花、蔥花、辣醬油即可。

　　干炸銀魚功效：滋陰潤(rùn)肺，健脾養(yǎng)胃。

　　保健應(yīng)用：佐餐食用。可用于兩目昏花，體虛贏瘦，消化不良，食欲不振，虛勞吐血，水腫，肺燥咳嗽等癥的輔助食療。

　　干炸面條魚的功效是比較多的，他不但養(yǎng)胃，而且對(duì)于經(jīng)脈的調(diào)理也比較有效，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，所以以上就具體介紹了他的做法，希望想盡快學(xué)到這道菜的一些家庭主婦，可以充分的了解以上的內(nèi)容介紹，相信你也會(huì)學(xué)會(huì)做干炸面條魚。

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