紅豆金磚的制作步驟

　　1. 將除蜜紅豆，黃油片以外的所有材料放入面包機(jī)中，揉成面團(tuán)

　　2. 用手揉均勻放入保鮮袋中，然后放入冰箱冷凍半小時(shí)后取出

　　3. 黃油適當(dāng)軟一些后，放入保鮮袋搟成片，冷藏

　　4. 把面團(tuán)搟成長方形，要比黃油片大3倍

　　5. 將黃油片放在面片上

　　6. 然后對折，捏實(shí)接口

　　7. 搟成長型面皮

　　8. 再把兩邊對折

　　9. 再對折

　　10. 再搟成長方型

　　11. 折過一側(cè)面片

　　12. 再放上紅豆

　　13. 將另一側(cè)面片包過來

　　14. 搟成長方型，用刀切掉面?zhèn)鹊拿?/p>

　　15. 再切二刀把面片分成三條

　　16. 把面翻過來，切口朝上，用手按平

　　17. 把三條面的一頭捏在一起三條面交叉編

　　18. 編成一條辮子

　　19. 把編好的辮子翻過來，放上之前切掉的面，然后對折

　　20. 放入模具中進(jìn)行發(fā)酵(我的烤箱自定40度)至8分滿最好烤盤放水接油用，模具放烤架上，因?yàn)闀�有黃油流出！約1個(gè)時(shí)發(fā)滿，然后烤箱180度倒數(shù)第二層烤45分鐘即可！

　　21. 切開后的內(nèi)部組織！

　　小貼士

　　面團(tuán)揉好直接冷凍，不用一發(fā)。手揉的話要揉到擴(kuò)展，發(fā)酵和烤的時(shí)候會有黃油流出來屬于正常現(xiàn)象，最好用烤盤放在下層接著點(diǎn)，模具放在烤架上！最好模具選沒有紋路的450克的！黃油放保鮮袋室溫軟化后，搟成片后，放冰箱冷藏！面和黃油的硬度相等，搟的時(shí)候黃油就不易被擠出來！

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