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香辣豬蹄的做法

時間:2022-07-02 13:27:42 美食 我要投稿
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香辣豬蹄的做法

  【導讀】香辣豬蹄是一道家常菜式,主要是以豬蹄為食材,它的味道香辣可口,肥而不膩,加上它能夠美容養顏,營養價值豐富,因此深得大家的歡心。那么這樣一道集美味與營養于一身的香辣豬蹄是怎么做出來的呢?就讓小編來給大家詳細介紹一番吧。

  主料:豬蹄1個

  調料:花生油適量、食鹽少許、冰糖3顆、雞精少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒4個、豆瓣醬適量

  做法:

  1、將豬蹄清洗干凈剁小塊備用;

  2、鍋內做水,放入豬蹄焯水備用;

  3、鍋內下油燒熱,放冰糖小火炒至褐色,加入剁碎的豆瓣醬、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香,倒入焯好的豬蹄;

  4、將豬蹄炒色均勻,出香味后加水沒過豬蹄,加入香葉,大火燒開后小火燉一個小時,出鍋前五分鐘加入大蒜,出鍋前加入鹽,雞精即可。

  小貼士:

  1、豬蹄焯水后可用熱水沖洗干凈,不要用涼水,否則豬手遇冷蛋白質凝固,不易燉軟。

  2、炒糖色時一定要小火,避免炒糊,也可用白糖,不過還是冰糖炒好一些。

  3、也可用高壓鍋燉,更省事喲。

  香辣豬蹄的營養價值

  豬一身寶,從內臟到外皮,從頭到腳,都能做出一道美味的菜肴,就連豬蹄也是非常好吃呢。是的,你沒看錯,你平日里面看到臟兮兮的豬蹄也是一道美味的菜肴喲。看到這里大家是不是非常佩服人類愛吃美食的智慧了呢?豬蹄的做法有很多,比較常見的做法就是燉湯,但是小編要給大家介紹的香辣豬蹄,那勁辣的口感真的是讓無辣不歡的人愛不釋手啊!那么香辣豬蹄有沒有營養呢?經常吃有沒有什么大問題呢?就讓萬能的小編來給大家詳細介紹一番吧。

  1、每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質。

  2、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;

  3、具有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;

  4、有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

  香辣豬蹄的宜忌人群

  相信很多人都知道,豬蹄的膠原蛋白非常豐富,膠原蛋白的含量多就意味著能夠幫助美容養顏,因此豬蹄深得愛美女士的歡心。豬蹄的吃法和做法都很多,香辣豬蹄就是其中一種。雖然說香辣豬蹄的營養價值高,但是香辣豬蹄不是你想吃就能吃,它也是有宜忌人群的。想知道哪些人可以吃香辣豬蹄,哪些人不可以吃香辣豬蹄,那就要認真往下閱讀哦。

  適宜人群:

  1、豬蹄營養豐富,老少皆宜,尤其適宜成長中的青少年、中老年人和腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。

  2、豬蹄湯具有催乳作用,對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

  3、豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,防治進行性肌營養不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

  禁忌人群:

  1、豬蹄中脂肪含量較高,慢性肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好。

  2、胃腸消化功能減弱的老年人和兒童每次不可食之過多。

  3、外感發熱期間不宜食用。

  香辣豬蹄的食材挑選

  香辣豬蹄是一道非常美味的家常菜式,這樣勁辣的味道迎合了無辣不歡吃貨的口味,用來下飯或者是下酒都是非常不錯的選擇哦。想要在家DIY出美味的香辣豬蹄,那肯定要經過食材挑選的環節,那么在挑選豬蹄的時候需要注意點什么?小編馬上一一為大家述說。

  1、看顏色:正常去毛后的豬蹄應該是淡黃色的,所以見到白白凈凈的豬蹄,就要提高警惕。不過,藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都呈白色,也有的顏色發紅。浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大,買豬蹄時不能一味地撿大的挑。另外,浸泡過的豬蹄因為脹大的緣故,蹄瓣會分開,沒浸泡過的豬蹄則正好相反,蹄瓣是合在一起的。

  2、摸一摸:被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏;沒浸泡過的則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過的豬蹄手感較硬,沒浸泡過的按起來較松軟。

  3、聞氣味:浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味。其實,市場上除了有用火堿、雙氧水等浸泡出來的豬蹄,還有用火堿、雙氧水等浸泡出來的雞爪、豬肚。它們的特點差不多,都是顏色白凈,個頭大,買的時候要當心。

  上面就是關于豬蹄挑選的幾個細節問題,如果你覺得上面的內容能夠幫助到你的話,不妨將它分享給有需要的小伙伴喲!

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