牛仔骨牛排做法

　　牛排，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。具體做法，大家一起來看看！

　　1. 將冷凍牛仔骨牛排放入冷水中，解凍至完全軟化備用。注意，不要用熱水或者微波爐解凍。大蒜切割沫備用

　　2. 放入蒜末、黑胡椒粉、鹽巴、紅酒或者料酒腌制1-2小時，時間越久越有味道。

　　3. 平底鍋大火燒熱，放入黃油，牛排，每面煎至金黃色再翻面煎至金黃色，最后轉中小火反復，翻面煎幾次即可。注意：不要一直翻面，會導致水分流失，無法達到外焦里嫩的效果，煎之前，一定要大火預熱，這樣牛排表面才能發生美拉德反應，表面形成一層焦層，鎖住水分。

　　4. 牛排煎好后，鍋內的油不要倒掉，將黑胡椒醬汁放入鍋中加熱，然后倒在牛排上，味道更好，也可以搭配意面、煎蛋等配菜

【牛仔骨牛排做法】相關文章：

煎牛仔骨的做法07-02

牛排的做法05-06

牛排家常做法07-03

牛排的西餐做法04-27

牛排的西餐做法09-21

牛排的西餐做法02-06

牛排家常做法分享07-02

家常牛排火鍋的做法09-15

西餐牛排的醬汁的做法06-05

西餐鐵板牛排的做法08-31