食用水果酵素的制作方法

　　1 第一：首先把刀、菜板和罐子都用開(kāi)水燙過(guò)消毒.之后把買(mǎi)來(lái)的水果清洗打皮去核后切塊備用.

　　2 第二：按比例紅糖（或蜂蜜） : 水果 : 水=1 : 3 : 10，把水和紅糖（或蜂蜜）加入到罐子攪拌后再放水果，之后將蓋子擰緊。注：容器要留下一定的空間給它發(fā)酵（1/4~1/3最好）。

　　3 第三：發(fā)酵的第一個(gè)月要每天要搖搖罐子并打開(kāi)蓋子，讓氣體流出。如果覺(jué)得麻煩同學(xué)的可以用樂(lè)扣呼吸罐它可以自己排氣。注：正在發(fā)酵的酵素可放在任何室內(nèi)的空間，但不要放在冷氣房?jī)?nèi)及暴曬在陽(yáng)光下。

　　注意事項(xiàng)

　　最后經(jīng)過(guò)至少6個(gè)月發(fā)酵，我們的食用水果酵素就做成了。只要把罐子里的液體過(guò)濾倒進(jìn)另外一個(gè)瓶子里就可以了如何測(cè)試自己做的酵素是好或壞? 1. ph平均低于4。 2. 酵素會(huì)散發(fā)出很香的氣味。

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