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生拌西葫蘆的做法步驟
生拌西葫蘆具有清熱利尿、潤(rùn)肺止咳、除煩止渴的功能。下面，小編為大家分享生拌西葫蘆的做法步驟，希望對(duì)大家有所幫助！
主料
西葫蘆1個(gè)、姜適量、干辣椒2個(gè)
輔料
食用油2勺、鹽1/4勺、白醋1勺、白糖1/2勺
步驟
1.選擇比較嫩的西葫蘆（就是可以帶皮吃的那種）一個(gè)，配料也簡(jiǎn)單，只需大蒜和干辣椒。
2.西葫蘆洗干凈，連皮用擦子擦成細(xì)絲。
3.擦好的西葫蘆絲比切的要細(xì)長(zhǎng)些。
4.姜剁成姜末，干辣椒切小段，碼在西葫蘆絲上。
5.起鍋燒熱油，“呲啦”一聲，淋在姜末末和干辣椒段上。
6.調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一勺白醋，少許糖，找個(gè)盤(pán)子蓋上，稍微捂一會(huì)，讓油香充分吸收進(jìn)蔬菜中，拌勻，ok~~~不要擔(dān)心西葫蘆是生的，口感不賴，挺好吃！
7.完成
烹飪技巧
1、西葫蘆最好選擇比較嫩的，因?yàn)槭沁B皮吃，就要那層翠綠的皮，如果西葫蘆買(mǎi)的太老的話，一來(lái)口感不夠脆嫩，影響口感。二來(lái)老的西葫蘆顏色偏黃，不夠漂亮；
2、西葫蘆具有清熱利尿、潤(rùn)肺止咳、除煩止渴的功能；
3、這道菜一定要現(xiàn)吃現(xiàn)拌，因?yàn)槲骱J絲在加鹽后會(huì)很快出水，然后打蔫兒，口感不脆賣(mài)相也不好了。
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