發面雞蛋餅的做法

　　雞蛋餅是一種簡單營養美味的食物。你知道怎樣做發面雞蛋餅嗎？下面是小編為大家帶來的發面雞蛋餅的做法，歡迎閱讀。

　　難度：

　　切墩(初級)

　　時間：

　　10-30分鐘

　　主料：

　　雞蛋1個

　　配方奶60毫升

　　低筋面粉70克

　　發面雞蛋餅的做法：

　　1. 雞蛋磕入碗內，攪打均勻后倒入60毫升配方奶，篩入70克低筋面粉。

　　上述食材的克重比例很重要，盡量減少誤差。

　　2. 最關鍵的一步來了，舀起勺子時面糊一定要呈流水的柱狀，紋路能停留2秒就可以了。

　　稀了加點面粉，稠了加點配方奶，但一定要一點點加，以免過多不成形。

　　3. 倒入裱花袋中，在底部剪一個小口。

　　裱花袋的口子剪的盡量小一點，這樣擠出來的面線才會細，做出來的網餅才會脆。如果口子剪的太大，一擠一大堆，就沒有“網狀”效果了。

　　4. 起鍋開小火，畫圈的方式擠入面糊。

　　這一步無需刷油，同時注意要使用平底不粘鍋哦。

　　5. 煎至底部凝固后翻面。

　　6. 兩邊對折，趁熱卷起來。

　　7. 冷卻后的口感是酥脆的，最后淋上點酸奶味道更棒哦~~~

　　雞蛋餅竟然可以這樣做？給寶寶的早餐也可以如此創意！的做法視頻

　　小貼士

　　1.面糊狀態：面糊的狀態是這款網餅的關鍵，拌勻后舀起勺子時，面糊一定要呈流水的柱狀，紋路能停留2秒就可以了。

　　2.裱花袋：裱花袋底部的口子盡量要剪的小一點，這樣擠出來的面線才會細，做出來的網餅才會脆。如果口子剪的太大，一擠一大堆，就沒有“網狀”效果了。另外，如果家里沒有裱花袋，也可以套2個保鮮袋代替。

　　3.工具：對了！一定要使用平底不粘鍋哦，擠入面糊時無需在鍋內刷油哦。

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