綠豆糕的材料和制作方法

　　端午節就快到了，街市上的早已有粽子賣，喜歡自己動手的，也都在忙著買回糯米、粽葉，準備自己包粽子，全國各地幾乎無一例外。

　　農歷五月初五為端午節，又稱端陽節、午日節、五月節、艾節、端五、重午、午日、夏節。雖然名稱不同，但各地人民過節的習俗是相同的。在端午節的傳統食品里，除了粽子、煮雞蛋，還有一樣，那就是綠豆糕，在我國很多地方，如南京、武漢、蕪湖等地區，這一天就必定會吃綠豆糕。西安人在這一天也吃粽子，但是要和綠豆糕一塊吃，缺一不可，西安人端午節給親朋好友贈送禮物，也是粽子和綠豆糕一塊送，如影隨形。

　　端午節是春節后的一個大節，春耕播種，也有早期的菜苗就快迎來收獲。綠豆，一直被人們認為具有清熱解毒的功效，端午節吃綠豆糕，除了滿足人們的口福外，也許還有排出一個冬天里，存在體內的毒素的期望吧。

　　綠豆糕是熟食生做的糕點。傳統的做法是先將綠豆煮熟，經過曬干、去皮、磨粉等工序制成熟綠豆粉，再加入糖粉、麻油入模成型。純綠豆粉制成的綠豆糕顏色發暗，味微腥。顏色發黃好看的很可能是加了色素。為了使綠豆糕口感多樣化，食品廠家加入了不同的餡料，于是市面上也就出現了風味各異的綠豆糕。

　　因為綠豆粉是蒸熟的，再加上綠豆本身是涼性，所以多吃也不會上火，很適合在炎熱的夏天里食用哦！

　　【綠豆糕】

　　材料：生綠豆粉、白糖、色拉油、糖桂花、蜂蜜、水（根據需要添加）

　　1、準備主料：綠豆粉

　　2、將綠豆粉上蒸鍋隔水蒸25分鐘

　　3、蒸過的綠豆粉會有結塊，需要打散

　　4、將蒸熟的綠豆粉過篩

　　5、放入糖桂花、蜂蜜、白糖、色拉油，水要酌情添加

　　6、攪拌

　　7、將塊狀的捏散

　　8、團成大小合適的球狀

　　9、將綠豆粉填滿模具

　　10、壓實，脫模