火鍋菌菇醬的做法

　　菌菇醬是一道美食，主要食材是香菇、洋菇、鮑魚菇、高湯。下面就是小編整理的火鍋菌菇醬的做法，一起來看一下吧。

　　一、火鍋蘑菇醬做法

　　主料：蘑菇500g，豬肉糜300g

　　輔料：油適量，料酒1勺，蠔油2勺，魚露幾滴，甜辣醬2勺

　　步驟：

　　1.蘑菇用淡鹽水泡洗凈。

　　2.蘑菇撈起后切成碎末。

　　3.準備拌好的豬肉糜。

　　4.準備甜辣醬。

　　5.準備魚露和蠔油。

　　6.鍋內倒油，油溫5分熱加入辣椒醬迅速劃開。

　　7.倒入豬肉糜煸炒至熟后盛入碗中待用。

　　8.洗鍋重新倒油，油溫7分熱（油少一點）。

　　9.倒入蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒。

　　10.倒入豬肉糜，加入蠔油。

　　11.加入魚露翻炒均勻后熄火。

　　二、蘑菇的功效與作用

　　1、殺菌作用

　　蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌，有抑制作用，可以用來殺菌。

　　2、抗氧化

　　蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。

　　3、促進食欲

　　蘑菇還可以治陪白細胞減少癥、消化道障礙等癥；對促進食欲、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。

　　4、藥用價值

　　蘑菇具有藥用價值，對關節炎等疾病有一定療效。科學家希望能在蘑菇中提煉出有效成分，用于治療慢性疲勞綜合癥、丙型肝炎甚至艾滋病。

　　5、減肥

　　蘑菇還是一種較好的減肥美容食品,可使身形輕盈苗條。菌菇中脂肪和碳水化合物的含量都較低，而蛋白質的含量卻很高，因而它是肥胖者和希望保持苗條身材者的理想食品。

　　6、解毒

　　蘑菇還有解毒作用，可幫助肝臟將各種有害物質排出體外.

　　7、抗癌

　　蘑菇具有抗氧化作用，可抗癌。香菇多糖（一種香菇提取物）能提高人體的抑癌能力。

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