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大閘蟹面的做法

時間:2023-03-07 12:23:49 春寧 美食 我要投稿
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大閘蟹面的做法

  大閘蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助;對兒童的佝僂病,老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。下面是小編給大家介紹的大閘蟹面的做法 ,歡迎閱讀。

  大閘蟹面的做法

  螃蟹去殼去腮洗凈(什么種類的螃蟹都可以哦)改刀成小塊后用黃酒 胡椒粉基本味腌味

  小料改刀成蒜蓉和姜片(個人喜好可以忍受加工成熟后的氣味但是不喜歡大塊的過重口味)蔬菜改刀成小塊即可

  面條水煮至斷生即可 過涼水待用 時間充足的話可以用冰鎮的水過面條更勁道(因為媽媽喜歡吃的緣故 所以用的是長期儲備在家里冰箱里能在菜市場買到的潮面 也可以用寬面 意大利面 河粉 泡面代替)

  蔬菜焯水濾干待用 (根據選用不同種類的蔬菜焯水時間是不同的 斷生即可)

  起熱油鍋下入小料 煸炒出香味 下入螃蟹略炒后沿鍋邊烹入黃酒 加入醬油等調料調味和小半碗水略煮

  等湯汁收的稍微濃稠一點加入蔬菜和過水濾干后的面條等面條吸飽了濃濃的湯汁即可出鍋裝盤

  大閘蟹養殖方法

  養殖區選擇

  濕地養殖區要遠離村莊、工礦區,自然環境優良,無污染,蓄水方便,水草資源、小蝦及螺、蜆等底棲生物豐富,底質淤泥層少(10厘米),無兇猛魚類等敵害生物,路渠等設施配套。

  放苗

  首先加強黃河口河蟹原種的選育工作,保持黃河口河蟹的優良性狀,培育抗病、抗逆性強的優質品種,堅持選用野生親蟹繁育,操作中實行自然篩選、去雜留純、去劣留良,保證嚴格篩選。然后選擇規格整齊,大小100只/千克~200只/千克為好,體質健壯,爬行敏捷,附肢齊全,指節無損傷,無寄生蟲附著(嚴禁投放性早熟扣蟹)的扣蟹,經3‰~4‰食鹽水溶液浸洗3分鐘~5分鐘后于4月份向濕地溝渠投放蟹苗。采用一次放足,三級放養。放苗時養殖區與育苗池鹽差≤5‰,溫差≤2℃,放養密度每畝200只~400只。為讓蟹苗適應新的生長環境,在投放后一周內用隔斷隔開,并投蛋黃及豆漿豆渣,待他們適應環境后,敞開隔斷放入各個主渠和支渠。

  日常管理

  堅持可持續的健康養殖模式,加強對水環境的質檢工作。通過蘆葦生態養殖,保護濕地植被,使該區域養殖環境具有較強的水質調控和凈化功能,從而做到黃河口河蟹健康養殖。其次是加強對水環境的質檢管理。通過定期或不定期對蘆葦濕地養殖區的抽樣化驗,及時掌握養殖區中水環境的各項理化指標,合理調控,使養殖用水達到黃河口河蟹養殖生產的環境要求。蟹苗放養以后,每天早晚各巡池一遍,觀察蟹子生長及攝食情況,定期對養殖區水質進行檢測,發現問題及時處理,鹽度:0‰~30‰,適宜溫度15℃~30℃,最佳溫度22℃~25℃,溶解氧5毫克/升以上,pH值7.5~8.5,氨氮0.1毫克/升以下,硫化氫0.01毫克/升以下。

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