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奶油泡芙的具體做法

時間:2022-07-02 11:24:52 美食 我要投稿
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奶油泡芙的具體做法

  奶油泡芙的制作材料:難度:配菜(中級)

奶油泡芙的具體做法

  主料:低筋面粉100g,水160ml,鹽2.5g,黃油80g,細砂糖5g

  奶油泡芙的做法步驟:

  1. 原料

  2. 將水、黃油、糖、鹽一并入鍋,中火煮沸。

  3. 水沸騰后改小火,面粉全部倒入鍋中,快速攪拌成面團,關火。PS:速度要快,防止糊鍋。

  4. 將面團冷卻到不燙手。

  5. 將蛋液分三次加入冷卻好的面團中,充分攪拌,蛋液面糊完全融合,最后三分之一蛋液適量加入,面糊成下圖狀態停止加入蛋液。

  6. 面糊合適狀態,提起面糊成倒三角。然后將和好的面糊放入冰箱冷藏30分鐘。

  7. 將冷藏好的面糊裝入擠花袋,用大號菊花裱花嘴,圓口擠花嘴也可以。

  8. 開始擠泡芙吧

  9. 將擠好的泡芙放入預熱好的烤箱,上下火210度烤十分鐘左右。

  10. 約10分鐘后待泡芙完全鼓起,改成上下火180度再烤20鐘左右。

  11. 泡芙表面金黃即可出爐。

  12. 在空心泡芙中擠入準備好的奶油,大工告成。

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