南瓜餡餃子的做法

　　南瓜，飯瓜，番南瓜，山東地區稱作番瓜，東北地區稱作倭(wō)瓜。河北地區有稱作北瓜。下面是小編為你帶來的南瓜餡餃子的做法 ，歡迎閱讀。

　　難度：配菜(中級) 時間：30–60分鐘

　　主料

　　嫩南瓜1個 瘦肉適量

　　雞蛋5個 小蔥一根

　　生抽少量 料酒少量

　　食用油適量 鹽適量

　　五香粉一點點 白胡椒粉少量

　　面粉適量 溫水適量

　　南瓜餡餃子的做法步驟

　　1. 嫩南瓜一個，洗凈，切開。

　　2. 擦成絲后再切碎。

　　3. 切碎的南瓜加一點點鹽，攪拌均勻，壓一會，方便擠出水。也可以在切碎的時候加鹽。

　　用紗布把碎南瓜包起來，用手擠壓，擠出水來。

　　4. 面粉和溫水和面，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

　　5. 醒面的時候可以做菜餡。打五個雞蛋，加半勺水攪拌均勻。

　　6. 鍋里放入食用油，可以多一點，后面就不用在菜餡里加油了。瘦肉提前用絞肉機攪碎，用的純瘦肉。加一點生抽料酒腌制一會。倒入油鍋炒。

　　7. 瘦肉炒半分鐘，把它堆在一邊，把雞蛋液倒進去。一邊凝固一邊翻炒，加了水的蛋液炒出來比較嫩。

　　8. 大概這樣就關火，不用炒太熟。

　　9. 因為肉結塊了，我又切了一下。

　　10. 炒好雞蛋瘦肉放涼后倒入南瓜餡里，加少量鹽和五香粉，白胡椒粉，攪拌均勻就可以了，忘記拍照了。面這時候也醒好了，搓成長條，切成小記子。圖片那樣。

　　11. 壓扁，搟成面片就可以包餃子了。

　　12. 我新學的包法，包的不太好看。

　　13. 開水下鍋，煮熟就行了。中間加兩次涼水。調個醋汁，加點胡椒粉，蒜末，蔥花，香油，沾著吃美味

　　14. 味道不錯哦。吃了好多，撐了。

　　小貼士

　　小南瓜水分大，切碎后用鹽調勻，這樣容易擠出水。后面加鹽調餡的時候要嘗一下味道，因為南瓜用鹽壓過，不要太咸了。

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